Liharuokia on vaikea pilata - monet kotiäidit ajattelevat niin. Älä kuitenkaan unohda mausteita ja mausteita, vaan ymmärrä niiden yhdistelmä. Loppujen lopuksi ne pystyvät antamaan lihalle ainutlaatuisen aromin ja maun.
Naudanlihan mausteet tulisi valita sen ruokalajin valmistusmenetelmän mukaan, johon liha lisätään. Esimerkiksi punainen, musta ja maustepippuri, oregano, basilika, timjami, korianteri, rosmariini, kumina, meirami ja neilikka ovat ihanteellisia vaihtoehtoja naudanlihalle.
Paistetun naudanlihan maun korostamiseksi tarvitset rosmariinia, suolaisia, salvia, rakuuna, timjami, chili tai meirami. Ja jotta liha olisi pehmeämpi ja pehmeämpi, voit raastaa sen sinapillä ennen kypsentämistä. Jos naudanliha on erittäin sitkeä, liota se ensin viinin ja etikan marinadiin.
Voit käyttää muhennossa vain vähän mausteita. Esimerkiksi pieni timjami, tilli ja persilja. Jos astiassa on paljon vihanneksia, tarvitset myös aromaattisia mausteita: rosmariini, isopi, oregano, neilikka.
Kaikkia mausteita ei tarvitse lisätä tähän lihaan keskittyen kypsennystapaan. On olemassa universaaleja mausteita haudutukseen, ruoanlaittoon, paistamiseen, grillaamiseen, jauhelihaan ja carpaccioon. Kaikkien kotien helpoin mauste on mustapippuria. Se tekee ruoasta rikkaamman, lämpimämmän ja aromikkaamman.
Älä unohda valkosipulia, koska se voidaan jopa lisätä herkullisiin marmoroituihin naudanliharuokiin. Se tekee lihasta mausteisen ja säilyttää sen maun. Haluttaessa valkosipuli voidaan korvata rosmariinilla, mutta tämän mausteen kanssa sinun on oltava varovainen ja tiedettävä, milloin lopettaa. Ruokalajin aromi muuttuu "metsäksi" ja monimutkaiseksi, mutta sinun on lisättävä siihen hyvin vähän, jotta liha ei maistu katkera. Timjamioksat auttavat paljastamaan naudan maun täysin, ruokalaji osoittautuu mausteiseksi ja mausteiseksi. Voit käyttää tätä maustetta jo ennen lämpökäsittelyä, se säilyttää arominsa pitkään.
Naudanliha sopii hyvin erilaisten mausteiden kanssa, mutta sinun on silti tiedettävä, milloin lopettaa ja käyttää jokaista maustetta pieninä määrinä.
