Marshmallow-kerma on helpoin valmistaa kerma, jota kukin kotiäiti voi käsitellä. Sen tärkein etu on, että se ei menetä muotoaan edes pitkään huoneenlämpötilassa olon jälkeen.
Marshmallow ja smetana kerma
- 500 grammaa vaaleanpunainen vaahtokarkki;
- 200 grammaa rasvaista hapankermaa;
- 100 grammaa voita.
Pilko vaahtokarkki hienoksi, laita se mikroaaltouuniin ja kuumenna maksimiteholla kaksi tai kolme minuuttia (tänä aikana vaahtokarkki sulaa). Jauhaa voi ja anna sen istua huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan. Sekoita vaahtokarkki kermaviilun kanssa ja aloita lyödä massa sekoittimella hitaalla nopeudella. Minuutin lyönnin jälkeen lisää sekoittimen nopeus keskitasolle ja lisää massaan hieman hienonnettua voita pysäyttämättä lyöntiä. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, sammuta sekoitin ja aseta kerma itse jääkaappiin pariksi tunniksi. Kerma on valmis, nyt voit koristella kakun sillä.
Marshmallow ja suklaavoide
- 500 grammaa vaahtokarkkeja;
- maitosuklaapatukka (ei rusinoita, pähkinöitä jne.)
- 200 grammaa voita.
Sulata vaahtokarkki mikroaaltouunissa leikkaamisen jälkeen pieniksi paloiksi. Raasta voi (jotta se hieroisi paremmin, se on pakastettava etukäteen). Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä voi ja sulatettu suklaa ja lyö tämä massa nopeasti sekoittimella suurimmalla nopeudella. Kun massa on tarpeeksi paksu, lisää siihen vaahtokarkkeja ja lyö uudelleen. Aseta kerma jääkaappiin tunniksi, jonka jälkeen voit koristella jälkiruokaa sillä.
