Useiden vuosien ajan kotiäidit ympäri maailmaa ovat jakaneet keskenään ja keksineet myös uusia reseptejä. Kuinka tehdä liemestä paitsi maukas, myös läpinäkyvä? Jokaiselle kokille todennäköisesti tapahtui, että liemi muuttui sameaksi ja epämiellyttäväksi. Jos näin tapahtuu keittosi kanssa, älä epätoivo, muutama vinkki kirkastaa liemesi ja tekee siitä näyttävän ruokahalulta.
Ohjeet
Vaihe 1
Yleisimmin mainittu vinkki liemen kirkastamiseksi on lisätä munanvalkuainen sinne. Resepti on tietysti hyvä, mutta melko työläs: sinun täytyy kaataa proteiinia jäähdytettyyn liemeen, kiehauta ja pidä alhaisella lämmöllä 10-15 minuuttia. Mutta sitten sinun on suodatettava liemesi cheeseclothin tai seulan läpi.
Vaihe 2
Kokeneet kotiäidit neuvovat myös keittämään liemen vain matalalla lämmöllä, jotta kiehuminen on tuskin havaittavissa. Poista vaahto.
Vaihe 3
Sipuli voi olla toinen uskollinen avustaja. Jotta liemestä tulisi vielä hieman läpinäkyvämpi, sinun on laitettava siihen koko sipuli. Jotkut kotiäidit neuvovat käyttämään kuorimatonta sipulia.
Vaihe 4
Muita tapoja: lisää paistettuja vihanneksia kypsennyksen lopussa - kuivatut porkkanat jaettu 4 osaan, riisi kangaspussissa ja jopa kuori. Totta, kuoren jälkeen sinun on suodatettava liemi. Jotkut kotiäidit tyhjentävät ensimmäisen veden kiehumisen jälkeen, pese liha ja pannu ja laita se uudelleen tulelle. No, ja suolattu, tietysti ruoanlaiton lopussa.
Vaihe 5
Mutta kokeneet kotiäidit eivät suosittele pinnalle muodostuneen harmahtavan kalvon poistamista: siinä on merkittävä määrä ravinteita. Se katoaa itsestään kiehumisprosessin aikana.
