Georgian viini on tunnettu ja suosittu tuote. Monet ihmiset tietävät sen olemassaolosta, jopa ne, jotka eivät ymmärrä miksi se on tuotemerkki. Georgiassa ollessaan kuka tahansa maistuu viiniä, muuten tässä maassa vietettyä aikaa pidetään turhaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki viinit ovat erilaisia. Ehkä viinien vertaaminen on väärä asia. Jokaisella maalla on omat ihanteet. Ne ovat kehittyneet vuosisatojen, sukupolvien ajan. Georgian viinit valmistetaan pääasiassa tietyistä omista rypälelajikkeista. Lisäksi samalla lajikkeella, joka kasvaa maan eri alueilla, on oma maku ja ominaisuudet.
Vaihe 2
Jos puhumme muista eroista, nämä ovat tekniikoita. Tämä ero on erittäin tärkeä tai jopa tärkein, koska kaikilla mailla ei ole omaa tekniikkaansa. Georgialla on juuri sellaisia. Niiden ero eurooppalaiseen on se, että viinirypäleet, niiden kuori ja oksat, muutetaan puuroksi. Sitä säilytetään qvevri (saviastia), haudattu maahan, jopa 4 kuukautta. Sitten neste kaadetaan ja lähetetään edelleen varastointiin. Tällä viinillä on rikkaampi maku, väri ja supistuminen. Tätä tekniikkaa kutsutaan Kakhetianiksi.
Vaihe 3
Vertailun vuoksi eurooppalaiset puristavat marjoja viinintuotantoon. Äärimmäisissä tapauksissa ne hierotaan ihon kanssa ilman oksia ja siemeniä. Niitä pidetään tässä tilassa enintään viikon ajan. Siksi eurooppalaiset viinit sisältävät vähemmän hyödyllisiä polyfenoleja.
Vaihe 4
On olemassa Imeritin tekniikka, se on risteytys eurooppalaisen ja Kakhetian välillä.
Vaihe 5
Luonnolliset puolimakeat viinit valmistetaan Georgian pohjoisosassa. Rypäleet korjataan korkeina sokeripitoisuuksina. Käyminen tapahtuu matalissa nollan lämpötiloissa. Tällainen viini hankkii hiilidioksidia, mutta se ei ole samppanjaa.
Vaihe 6
Toinen ero eurooppalaisten ja georgialaisten viinien välillä on rypäleiden käyttöä koskevat säännöt. Georgiassa he valmistavat viiniä sekoittaen erilaisia rypäleitä, ja lajikkeita on noin 520. Yhdessäkään muussa maassa maailmassa ei ole niin paljon viinitarhan lajikkeita. Euroopassa he uskovat, että sinun on käytettävä tiettyä lajiketta, tämä on heille hyvä sävy.
Vaihe 7
Lopuksi, mielenkiintoinen tosiasia: sana "viini" kuulostaa melkein samalla kaikilla kielillä. Lisäksi on rohkea mielipide, että sana tuli Georgialta, ensimmäisiltä viininvalmistajilta. Ja se tapahtui tuhansia vuosia sitten, kun ensimmäiset viljelty viiniköynnökset ilmestyivät. Ja vielä - Georgian aakkoset muistuttavat hyvin viiniköynnöstä.
