Slaavilaisten perheiden hunajasta valmistettua juomaa pidettiin merkkinä hyvinvoinnista. Se oli ikääntynyt vuosikymmenien ajan ja sitä tarjoillaan vain juhlallisimmissa tilaisuuksissa - vauvan syntymässä tai häissä. Voit todella nauttia vain sipusta, yritä valmistaa sitä.
Se on välttämätöntä
- 1,5 litraa kukkahunajaa,
- 4,5 litraa vettä,
- 1,5 litraa omenamehua,
- 2 grammaa hiivaa samppanjaa EC-1118 varten
- 6 tl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 1,5 litra kukkahunajaa 4,5 litraan lämmintä vettä kattilassa (unohtumaton nestetason mittaus). Kuumenna seos keskilämmöllä. Kun se on kiehunut, vähennämme lämpöä ja jatkamme keittämistä, kunnes vaahto lakkaa erottumasta. Poista vaahto kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Kun vaahto lakkaa erottumasta, lisää lämmin vesi alkuperäiselle tasolle. Vedä pannu kiehumisen jälkeen lämmöltä. Anna sen jäähtyä noin 30 asteeseen. Lisää sitten 30 asteeseen lämmitetty omenamehu, sekoita.
Vaihe 3
Laimenna 2 grammaa hiivaa täyteen lasiin, peitä pyyhkeellä ja jätä sivuun 20 minuutiksi.
Vaihe 4
Pestään lasiastia, steriloidaan ja kuivataan. Kaada siihen kylläisyyttä. Lisää laimennettu hiiva, asenna vesitiiviste ja aseta pimeään käymispaikkaan (huoneenlämpötilassa) yhden kuukauden ajaksi.
Vaihe 5
Kaada siemen varovasti 30 päivän kuluttua putkella toiseen astiaan, jätä sedimentti. Asenna vesitiiviste ja jätä se vielä muutamaksi päiväksi, kaada se sitten uudelleen ja jätä sedimentti. Itse asiassa mätiä voidaan pitää valmiina, mutta on parempi laittaa se hiilihapotukseen, ts. Kyllästää se kaasuilla.
Vaihe 6
Pese 6 litran pullot, steriloi ja kuivaa. Kaada sokeria jokaiseen pulloon (1 tl pullossa). Kaada siemen (on parempi käyttää kaatamiseen liemiä), kierrä se.
Vaihe 7
Laitamme pullot pimeään paikkaan kolmeksi viikoksi (voit laittaa ne lämpimään paikkaan tai jättää ne huoneenlämpötilaan). Omenametsä on valmis, voit maistella sitä.
