Tällä sitruunapiirakalla on erittäin mielenkiintoinen täytevaihtoehto - se on erittäin aromaattinen, herkullinen vaniljakastike. Voit keittää taikinan sekä kermalla että smetanalla - joka tapauksessa se osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi.
Se on välttämätöntä
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 1,5 kuppia sokeria;
- - 1 lasillinen vettä
- - 1 lasillinen smetanaa 20% rasvaa tai kermaa;
- - 4 munaa;
- - 1,5 sitruunaa;
- - suola, sooda.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 1, 5 kuppia jauhoja 0,5 kuppiin sokeria, yksi muna, suola, ruokasooda ja puolikkaan sitruunan kuori. Lisää jauhoja tarpeen mukaan pehmeän ja joustavan taikinan valmistamiseksi. Poista sitruunoiden kuori hienolla raastimella.
Vaihe 2
Valmista tulevan kakun täyte. Sekoita lasillinen vettä puolimaisen sitruunan mehuun, 2 rkl. rkl sokeria ja 1 rkl. lusikallinen jauhoja, kiehauta massa jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä sitten massa, lisää munankeltuaiset (meringin valmistamiseen tarvitaan munanvalkuaista), jäljellä olevan sitruunan kuori, sekoita. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi lopettamatta sekoittamista. Sen jälkeen keitetään 3-4 minuuttia, jotta kerma sakeutuu hyvin.
Vaihe 3
Peitä kakku pannulla pergamentilla, päällystä se pienellä voilla, laita valmis taikina, laita uuniin 10-12 minuutiksi. Kuumenna uuni keskimäärin 180 asteeseen. Laita sitruunatäyte taikinaan, laita se takaisin uuniin, keitä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Vatkaa jäljellä oleva sokeri munanvalkuaisilla, kunnes muodostuu vahva vaahto, laita täytteen päälle, laita uuniin vielä 5 minuutiksi. Ota sitruunakeinen marenki-piirakka, anna sen jäähtyä hieman, poista sitten muotista, tarjoile teen kanssa.
