Tähtianisilla tai tähtianisilla on voimakas lakritsi-aromi ja sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon, myös leivontaan. Tämä mauste on kotoisin Välimerestä. Anisiuutteen tekeminen kotona on helppoa ja pitää hyvin.
Uute on tiivistetty aromiaine, joka valmistetaan liuottamalla mauste alkoholiin. Anisiuute on kaupassa melko kallis, mutta voit tehdä sen itse kotona.
1. Ota pieni kannu valmistettavan uutteen määrän mukaan.
2. Täytä kannu reunaan asti aniksitähdillä.
3. Kaada vodkaa kannuun, kunnes se saavuttaa reunan. Aseta kannun kansi.
4. Aseta syöttäjä viileään, pimeään paikkaan. Ravista sitä 2 viikon välein. Uute on infusoitava kolmen kuukauden ajan, ennen kuin sitä voidaan käyttää. Ajan myötä aromi lisääntyy, joten jos kolmen kuukauden kuluttua näyttää siltä, että uute maistui riittämättömältä, jätä se kauemmin.
5. Siivilöi saatu uute toiseen kannuun tai koristepulloon.
