Ossetialaiset piirakat ovat kuuluisia makustaan. Ne voidaan valmistaa melkein millä tahansa täytteellä. Ehdotan, että teet "Kartofdzhyn" - piirakan perunoilla. Ei ole epäilystäkään siitä, että monet pitävät tästä ruokalajista.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 3-4 lasia;
- - hiiva - 30 g;
- - maito - 1 lasi;
- - ossetilainen juusto - 300 g;
- - perunat - 3-4 kpl;
- - voi - 100 g;
- - kasviöljy - 50 g;
- - suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoittamalla hiiva rakeiseen sokeriin, kaada vähän lämmintä vettä. Jätä tämä seos sivuun noin 10-15 minuutiksi. Näin saat taikinan testiä varten.
Vaihe 2
Kaada jauhot työpinnalle muodostaen dian. Tee yläosaan lovi ja syötä siihen valmis taikina. Lisää sitten suolaa ja vettä sinne. Sekoita massa kuin sen pitäisi, lisää sitten auringonkukkaöljyä siihen. Laita taikina lämpimään paikkaan hetkeksi.
Vaihe 3
Tee sillä välin tulevan kakun täyte. Tätä varten kuori perunat ja laita ne tulelle asettamalla ne kattilaan suolatulla vedellä ja keitä, kunnes ne ovat keitetyt. Sitten mash. Pese myös juusto ja yhdistä sitten perunamassan kanssa. Aseta maito sinne. Mausta suolalla ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Vaivaa hieman esille tullut taikina ja käännä se sitten noin 1 senttimetrin paksuiseksi tasaiseksi kakuksi vierittämällä se rullalla. Aseta perunatäyte tuloksena olevan kerroksen keskelle tasaiseksi kerrokseksi. Kääri astia kirjekuorena. Sitten litistä ja käännä varovasti toiselle puolelle. Toista tämä toimenpide, kunnes kakku on tarpeeksi pyöreä ja paksu.
Vaihe 5
Aseta astia öljypannuun ja tee pieni reikä keskelle. Se on välttämätöntä, jotta kakku ei hajoa kertyneestä höyrystä. Paista kunnes kullanruskea. "Kartofdzhyn" on valmis!
