Latte on suosittu italialainen juoma, joka on valmistettu kahvista ja vaahdotetusta maidosta. Voit valmistaa klassisen latteen tai tehdä hilseilevän latte macchiaton, johon on lisätty siirappia. Tarjoile juomaa leveissä kupeissa tai korkeissa lasilaseissa, jotka saavat juoman kerrokset näyttämään erityisen kauniilta.
Klassinen latte-kahvinkeitin
Kotitekoisen latteen valmistamiseen tarvitaan tarpeeksi rasvaa maitoa ja juuri valmistettua espressoa. Likimääräiset suhteet ovat 1: 1, toisin sanoen kahvi ja maito otetaan yhtä suurina osina. Mutta jos pidät herkemmästä mausta, voit muokata reseptiä hieman lisäämällä maidon määrää.
Tarvitset:
- 3 rkl jauhettua kahvia;
- 100 ml vettä;
- 100 ml maitoa;
- suklaasiirappi;
- kanelijauhe.
Valmista ensin espresso kahvinkeittimeen. Lämmitä sitten maito kiehumatta ja vatkaa se vaahdoksi - tämä voidaan tehdä kuumalla höyryllä kahvinkeittimestä. Kaada maitoa lämmitettyihin kuppeihin ja lisää sitten kahvia kaatamalla seinä niin, että maitovaahto pysyy yläosassa.
Valmis juoma voidaan sisustaa. Kokenut baristas maalaa kuviot kuumalla kahvilla maitovaahtoon. Mutta jos tämä menetelmä näyttää sinulle liian vaikealta, tee se toisin. Aseta muutama suuri lävistäjä tippa juoman pinnalle suklaasiirapilla. Vedä tipat hammastikkulla ja tee niistä sydämen ketju. Voit piirtää kukkia, tähtiä ja muita muotoja tai yksinkertaisesti ripotella maitovaahto jauhetulla kanelilla.
Italialaisten mielestä latte on täydellinen aamiaisjuoma. Oikeat gourmet-yritykset eivät lisää sokeria juomaan - oikein valmistetulla latteella on erittäin herkkä makea maku suuren maitomäärän vuoksi.
Latte macchiato, valmistettu ilman kahvinkeitintä
Latte macchiato on kerrostettu juoma, jossa on lisättyä maitoa. Ota kolmasosa valmiista kahvista kaksi kolmasosaa maidosta, josta puolet vaahdotetaan. Tärkeä edellytys oikean juoman valmistamiselle on maidon hyvä vaahdotus. Vaahdon tulee olla paksu ja pörröinen.
Tarvitset:
- 4 rkl luonnollista jauhettua kahvia;
- 300 ml maitoa;
- 150 ml vettä;
- 2 rkl pähkinäsiirappia;
- raastettua tummaa suklaata koristeluun.
Pähkinäsiirapin sijasta voit käyttää suklaata tai mustaherukkaa. Älä käytä sitrushedelmien siirappia latte macchiatossa - maito voi käpristyä.
Jos sinulla ei ole laitteita espresson valmistamiseen, voit valmistaa juoman turkkilaisessa muodossa. Laita jauhettu kahvi turkkiin, täytä se kylmällä vedellä ja aseta liesi. Kun juoma nousee vaahtoavalla korkilla, poista se liedeltä ja siivilöi - valmiissa latteessa ei tule olla jyviä.
Kuumenna maito ja jaa se kahteen osaan. Voita yksi sekoittimella tai erityisellä maitovaahdottimella. Kaada siirappi lämmitettyyn lasikuoreen ja lisää sitten kuuma maito. Kaada kahvi varovasti lasiin ja lisää sitten maitovaahto. Ripottele raastetulla suklaalla latte macchiaton päälle. Tarjoile oljen kanssa.
