Kuppi aromaattista kahvia on aistillinen ilo. Haistat, nautit mausta ja lainat Galsworthy:”On asioita, joihin kannattaa olla uskollisia. Esimerkiksi kahvia. Mutta kaikki tämä edellyttää, että kahvi on erittäin hyvää!
Se on välttämätöntä
- - kahvipavut;
- - vesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta kahvia vain pavuina ja pieninä määrinä. Tarvitset enintään kahden viikon toimituksen. Muista, että keittiön hajut, äärimmäiset lämpötilat, auringonvalo ja kosteus voivat vaikuttaa paitsi kahvin aromiin ja makuun, myös pavujen eheyteen. Säilytä kahvipapuja vain suljetuissa astioissa poissa kylmän ja lämmön lähteistä.
Vaihe 2
Jauhaa niin monta kahvipapua kuin tarvitset kerrallaan. Heti kun jauhat kahvin, se alkaa menettää aromiaan. Kahvin jauhaminen vähän ennen sen valmistamista on tapa, jonka avulla voit aina valmistaa aromaattista kahvia.
Vaihe 3
Kokeile erityyppisiä kahvipapuja ja seoksia. Yritä ostaa vihreitä papuja ja paahtaa ne itse, joten sinulla on aina tuorein kahvi ja täydellinen paisti sinulle.
Vaihe 4
Pidä kaikki kahvin kanssa kosketuksiin joutuneet laitteet puhtaina. Puhdista kahvimylly ja kahvinkeitin säännöllisesti ja huuhtele potti tai kattila aina, kun teet kahvia.
Vaihe 5
Älä hauduta kahvia vesijohtovedellä. Yritä ostaa erilaista suodatettua vettä tai suodattaa se kotona. Loppujen lopuksi todellinen kahvi on puristien mukaan vain jyviä ja vettä, mikä tarkoittaa, että molempien ainesosien on oltava laadukkaita. Kahviin on hyvä pehmeä vesi, toisin sanoen sellainen, jossa kalsium- ja magnesiumsuolojen pitoisuus on vähäinen. Jos alueesi vesi on kovaa, sinun on joko käytettävä aina pullotettua vettä tai kokeiltava lisäämällä kahvin määrää ja pienentämällä jauhatusta.
Vaihe 6
Jokaista 100 ml pehmeää vettä kohden sinun on otettava 1 kasa rkl kahvia. On parasta juoda kahvia 10-15 minuutin kuluessa sen valmistamisesta. Jos tarjoilet suuren osan kahvia pöydässä, on parempi tehdä se kuumennetussa keraamisessa kahvipannussa.
Vaihe 7
Jos valmistat kahvia turkkilaisessa muodossa, lämmität sitä ensin hieman tulen yli, lisää kahvia ja kaada viileää vettä ohuena virtana. Keitä kahvi keskilämmöllä ja heti kun vaahtopää kohoaa sen päälle, poista se lämmöltä. Kun vaahto laskeutuu, palauta turkki tuleen ja odota uudelleen, kunnes vaahto nousee. Voit toistaa edelliset käsittelyt uudelleen tai voit kaataa kahvia nyt.
