Tekninen kehitys on antanut cappuccino-ystäville lahjan kuninkaallisesta syystä - kahvinkeittimet, joissa on cappuccinovalmistajia, ovat tulleet myyntiin. Tätä teknisen ajattelun ihme ei kuitenkaan ole käytettävissä kaikissa keittiöissä. Mitä tehdä niille, jotka rakastavat hyvää cappuccinoa ja haluavat juoda sitä paitsi kahvilassa myös kotona? Tietenkin opi valmistamaan juoma omassa keittiössäsi käytettävissä olevien työkalujen avulla. Loppujen lopuksi he tekivät ilman kahvinkeittimiä vanhoissa italialaisissa keittiöissä.
Se on välttämätöntä
- 2-3 annosta:
- - 4 kasaa teelusikallista keskijauhettua kahvia;
- - 200 millilitraa vettä;
- - 50 millilitraa maitoa tai kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10-20%;
- - 0,25 tl kanelia;
- - sokeri maun mukaan;
- - pieni metallinen kattila;
- - sekoitin tai vispilä;
- - cezva (turkki);
- - teelusikka;
- - ruokalusikallinen;
- - 2 teekuppia
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada turkkiin 2 tl kahvia annosta kohti. Kaada veteen. Sekoita cezve-aineen sisältö. Laita turkki alimmalle lämmölle. Älä jätä liesi sekunniksi, kun kahvia keitetään sen päällä. Poista cezve lämmöltä, kun crema on juuri alkanut kohota kahvin päällä. Aseta astia sivuun muutamaksi sekunniksi.
Vaihe 2
Palauta turkki tuleen ja poista se uudelleen, kun vaahto alkaa nousta. Toista tämä jakso 4-5 kertaa. Älä missään tapauksessa anna kahvin kiehua - juoma saa epämiellyttävän maun, menettää osan aromista ja pilaantuu.
Vaihe 3
Kaada kahvia kuppiin. Lisää sitten sokeri ja sekoita. On parasta käyttää ruskeaa puhdistamatonta ruokosokeria. Sillä on lievempi maku ja hienovarainen karamellimaku.
Vaihe 4
Valmista maito tai kerma. Kaada ne kattilaan, lisää puolet tl sokeria, sekoita ja lämmitä keskilämmöllä. Voit tehdä tämän samaan aikaan kuin kahvia. Sitten koko cappuccinon valmistusprosessi kotona on nopeampi.
Vaihe 5
Käynnistä mikseri tai valmistele vispilä. 20-30 sekuntia sen jälkeen, kun maitoa tai kermaa sisältävä astia on asetettu tuleen, aloita lyödä kuumaa nestettä poistamatta pannua liedeltä. Vatkaa, kunnes maitovaahdosta häviävät suuret kuplat. Irrota sekoitin ja liesi.
Vaihe 6
Levitä maito tai kermovaahto varovasti ruokalusikalla kahvikuppeihin. Älä sekoita! Koristele cappuccinon maitovaahto kanelilla ja laita kulhoon murokeksievästeitä.
Vaihe 7
Juoman maun rikastamiseksi voit muuttaa klassista cappuccino-reseptiä ottamalla kahvia erilaisilla aromaattisilla lisäaineilla: irlantilainen kerma, suklaa, vanilja, kirsikka, mausteet, konjakki, mantelit.
