Teeseremonia on suosittu paitsi itämaissa, joissa se on syntynyt, myös monissa länsimaissa. Perinteinen kiinalainen teeseremonia, Gunn Fu Cha, suoritetaan yksinomaan oolong-teiden kanssa. Jotta oolong olisi mahdollisimman maukasta ja terveellistä, se on valmistettava oikein.
Oolong-tee tai, kuten sitä kutsutaan myös turkoosi-teeksi, on puolihappoinen tee, jolla on väliluokka Kiinan luokittelussa vihreän ja punaisen (eli mustan) välillä.
Luotettavasti tarkkoja tietoja tämän teen ulkonäöstä ei tunneta, mutta tiettyjen oolong-lajikkeiden ulkonäköön liittyy melko mielenkiintoisia legendoja. Joten erään legendan mukaan maailma on velkaa yhden suosituimmista oolong-lajikkeista Tie Guanyin, teetä viljelijälle Wei Qinille Anxin piirikunnasta, joka toi kymmenen vuoden ajan joka aamu ja ilta kolme kupillista vihreää teetä lahjana jumalatar Guanyinille. Eräänä iltana hänellä oli unelma kallion päällä seisovasta puusta, josta huokui poikkeuksellinen aromi. Kuvittele hänen yllätystään, kun seuraavana päivänä hän löysi tämän puun samasta paikasta. Hän istutti teepuun varren kotiin rauta-astiaan, ja kun puu kasvoi, hän keräsi lehdet ja antoi ystävilleen epätavallisen maukkaan juoman. Erään toisen legendan mukaan tämän tyyppisen teen löysi ensimmäisen kerran muinaisen Kiinan tutkija Wang Guanyinin kiven alla Xipingin kaupungissa. Toinen kuuluisa oolong-lajike, Huang Jin Gui tai Kultainen kaneli, levisi 1800-luvulla talonpojan ansiosta, joka löysi kauniin keltaisen puun vuoren harjanteelta, jonka hän istutti lähemmäksi kotiaan ja huolehti siitä huolellisesti. Kerran kerättyään useita lehtiä ja keittämällä niistä teetä talonpojat ihailivat valmistettua juomaa ja antoivat sille nimen Kultainen kaneli.
Oolong on saanut suuren suosion paitsi erinomaisen maun ja aromiominaisuuksien lisäksi myös hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tämän teen säännöllinen saanti auttaa estämään ikääntymistä, parantamaan ruoansulatusta, alentamaan verenpainetta, lisäämään immuniteettia ja parantamaan sydämen toimintaa. Se sisältää yli 400 elimistölle hyödyllistä ravintoainetta, mukaan lukien: kofeiini, L-teaniini, polyfenoliyhdisteet, B-, C-, D-, E-, K-vitamiinit, magnesium, kalsium, jodi, rauta, fosfori jne.
Käymisasteesta riippuen oolongin panimo- prosessi vaihtelee. Joten vähemmän fermentoiduille lajikkeille sopii vesi, jonka lämpötila on 60 ° -80 ° (haudutusaika - 3 minuuttia), ja enemmän fermentoitujen lajikkeiden valmistus kestää hieman kauemmin ja lämpötilan tulisi olla 90 °. Yixing-saviteekannut sopivat parhaiten näihin tarkoituksiin, koska niiden paksut seinät luovat optimaaliset olosuhteet teen maun ja aromin täydelliselle paljastamiselle. Tee valmistamiseksi sinun on peitettävä kolmasosa teekannusta teelehdillä ja täytettävä loput vedellä. Keskimäärin erilaiset Oolong-lajikkeet kestävät jopa 7 annosta.
