Majoneesi on yksi suosituimmista salaattikastikkeista, mutta melkein aina voit korvata sen vaihtoehtoisella kastikkeella. Pukeutuminen valitaan tässä tapauksessa salaatin koostumuksen, kaloripitoisuutta ja luonnollisuutta koskevien vaatimusten sekä tiettyjen kastikkeen ainesosien mukaan jääkaapissa.
Hyödyllinen korvike majoneesille
Erilaiset öljyt, omena- tai balsamiviinietikka, sitruunamehu, smetana ja kastikkeet, jotka perustuvat näihin ainesosiin, voivat toimia kastikkeena vihannesten salaateille. Esimerkiksi suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia voidaan lisätä 3-4 rkl oliiviöljyä - vihannes salaatin kastike on valmis. Salaateille, jotka koostuvat ruoansulatukseen "raskaammista" ruoista - munista, perunoista, makkaroista tai lihasta, voit käyttää turvallisesti hapankermaa. Epätavallinen kastike voidaan saada sekoittamalla smetana sinappiin. Hapan kerma voidaan myös laimentaa erilaisilla yrtteillä ja mausteilla sekä raastetulla juustolla.
Luonnolliset kastikkeet, kuten sitruunamehu tai erityyppiset etikat, ovat terveellisiä ja vähän kaloreita, mutta niitä ei tule käyttää liikaa niiden korkean happamuuden vuoksi. Viljainen sinappi voi toimia myös hyvänä kastikkeena. Se voidaan laimentaa sekä sitruunamehulla että oliiviöljyllä.
Yleensä erilaiset kastikkoyhdistelmät voivat olla salaattikastikkeiden arvoisia. Toisaalta on epätodennäköistä, että oliiviöljy yhdistettäisiin smetanaan ja sitruunamehuun - melko. Voit kokeilla vapaasti, mutta maltillisesti. On lisättävä, että munankeltuaiset (keitetyt) ja oliiviöljy menevät hyvin. Jos sekoitat 3-4 keltuaista 150 ml: lla oliiviöljyä, saat myös maukkaan ja terveellisen kastikkeen, samanlainen kuin majoneesi.
Kotitekoinen majoneesi ilman haitallisia lisäaineita ja ylimääräisiä kaloreita
Jos et vieläkään voi kuvitella elämääsi ilman majoneesia, kokeile tehdä se itse. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: 1 muna, 160 ml auringonkukkaöljyä, tl sinappia, ripaus suolaa ja sokeria, rkl sitruunamehua.
Riko muna syvään kulhoon tai lasiin sekoitinta varten, sekoita suolaan ja sokeriin. Lisää sinappi ja sekoita sitten kaikki sekoittimella tasaiseksi. Kaada kastiketta samalla öljy kulhoon ohuena virtana, kunnes majoneesi on haluamasi sakeus. Muista, että mitä enemmän öljyä kaadat, sitä paksumpi majoneesi tulee.
Kun majoneesi on sakeutunut, lisää siihen sitruunamehua. Vatkaa saatu massa uudelleen tasaiseksi. Jäähdytä lopputuote - laita se jääkaappiin tai kellariin. Tämän majoneesin pitäisi maistua Provencalilta. Tällaista majoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan, jos se on ilmatiiviisti suljetussa astiassa. Kotitekoisen majoneesin maun monipuolistamiseksi voit lisätä siihen erilaisia mausteita ja valkosipulia.
