Olivier-salaatti on perinteinen ruokalaji uudenvuoden pöydällä. Suosiosta huolimatta jokaisella kotiäidillä on oma resepti tälle salaatille. Se muuttuu perheenjäsenten mieltymysten mukaan.
Se on välttämätöntä
- Perunat - 4 kpl,
- Muna - 5 kpl,
- Naudanliha - 400 gr.,
- Säilötyt vihreät herneet - 1 keskikokoinen tölkki (400 g),
- Marinoituja kurkkuja (noin 15 cm pitkiä) - 4 kpl,
- Sipulit - ½ pää,
- Majoneesi - 200 gr.,
- Jauhettua mustapippuria - ¼ tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanliha, poista ylimääräinen rasva ja kalvot, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kypsennä liha 1,5 tuntia.
Vaihe 2
Laita munat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Munien puhkeamisen estämiseksi ne on poistettava jääkaapista etukäteen ja lämmitettävä huoneenlämpöiseksi. Voit lisätä ripaus suolaa ennen ruoanlaittoa.
Vaihe 3
Huuhtele perunat huolellisesti, keitä ne kuorineen.
Vaihe 4
Jäähdytä kaikki keitetyt elintarvikkeet. Kuori munat, kuori perunat. Leikkaa liha, perunat, munat ja suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Laita kaikki tuotteet kulhoon. Lisää vihreitä herneitä (ei marinadi). Mausta salaatti "Olivier" majoneesilla, ripottele mustapippurilla ja sekoita huolellisesti. Majoneesia voidaan käyttää sekä rasva- että vähäkaloripitoisuudella.
