XII-luvulla he oppivat valmistamaan tonic-juoman kahvipuun hedelmistä. Vuosisatojen ajan siitä on tullut ansaitusti suosittu. Eri maiden keittiöt tarjoavat kansallisia makuja sisältäviä kahvireseptejä. Meksikossa asuvat atsteekit kuluttivat ensimmäisiä suklaata. Siksi meksikolaiset kahvireseptit ehdottavat sen yhdistämistä kaakaoon ja suklaaseen sekä kypsentämistä lisäämällä erilaisia mausteita ja yrttejä.
Se on välttämätöntä
-
- Meksikolaiseen De Olla -kahviin:
- 50 g karkeaa kahvia;
- 1 litra vettä;
- 2/3 kuppia ruskea ruokosokeri
- kanelitanko noin 5 cm;
- 3 neilikkaa.
- Meksikolaista kahvia kaakaolla:
- 1 tl kahvia;
- 1 tl kaakaota;
- sokeri maun mukaan;
- 100 ml vettä;
- kerma (tai tiivistetty maito).
- Meksikolaista kahvia jäätelön kanssa:
- 2 kuppia kuumaa espressoa
- 2 rkl. l. kahvilikööri;
- 2 rkl. l. tequila;
- 2 kauhaa vaniljajäätelöä;
- 2 ripaus jauhettua kanelia;
- 2 tl Sahara.
Ohjeet
Vaihe 1
Meksikolainen kahvi "De Olla":
Tämä juoma sai nimensä erityisen meksikolaisen astian ansiosta - "alla". Se muistuttaa turkkilaista; voit käyttää sitä runoilijana De Olla -kahvin valmistamiseen. Paista jyvät paistinpannussa pimeään ja jauhaa. Kaada kylmää vettä turkkiin tai kattilaan, lisää ruskea sokeri, laita kanelitanko ja neilikka. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta, sekoittaen toisinaan. Lisää sitten jauhettu kahvi varovasti ja keitä juoma vielä minuutti. Poista kahvi lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman, laita se takaisin liesi ja kiehauta. Sammuta sitten lämpö, peitä astia juomalla ja anna sen hautua viisi minuuttia. Siivilöi sitten kahvi hienon seulan läpi mukeihin tai pieniin kuppeihin.
Vaihe 2
Meksikolaista kahvia kaakaolla
Sekoita kaakaojauhe hienoksi jauhettuun kahviin. Kaada vettä turkkiin, laita tuleen ja kiehauta. Lisää sitten kahvi / kaakaojauheseos, sekoita ja kiehauta uudelleen. Sen jälkeen poista juoma lämmöltä, lisää kerma tai tiivistetty maito, sekoita hyvin ja suodata seulan läpi. Tämän reseptin mukaan valmistettua meksikolaista kahvia on tapana juoda kuumana, sokeria tarjoillaan erikseen.
Vaihe 3
Meksikolaista kahvia jäätelön kanssa
Voitele lasien reunat lipeällä ja upota rakeiseen sokeriin. Voit tuoda lasit varovasti tuleen sulattamaan sokeria. Hauduta klassinen espresso kahvinkeittimeen. Kaada tequila ja kahvilikööri laskeihin koskematta reunoihin. Lisää kanelijauhe kuumaan espressoon, sekoita ja kaada lasiin. Laita kauha vaniljajäätelöä kahvin päälle ja tarjoile juoma välittömästi.
Vaihe 4
Meksikolaisen jäätelöreseptin espresson sijasta voit käyttää perinteisesti valmistettua mustaa kahvia. Huuhtele kahvinkeitin tai turkki kuumalla vedellä. Kaada kylmää vettä ja kiehauta, lisää 2 tl jauhettua kahvia 0,2 litraan vettä ja kiehauta uudelleen. Poista sitten lämmöltä, lisää kaneli ja anna juoman hautua viisi - kymmenen minuuttia. Kaada sitten laskeihin tequilaa ja kahvilikööriä ja laita kauha jäätelöä.
