Huolimatta siitä, että meksikolaiset käyttävät sanaa "salsa" kaikenlaiseen kastikkeeseen, ihmiset Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa uskovat pääsääntöisesti, että todellinen salsa on kuuma kastike, joka on valmistettu tuoreista valituista tomaateista, kuumista paprikoista, valkosipulista, valkosipulista ja korianteri. Meksikolaiset kutsuivat tällaista salsaa "pico de gallo", mikä tarkoittaa venäjän kielellä "kukon nokkaa". Noin kahden lasin tämän kastikkeen keittäminen kestää noin 10 minuuttia, mikä voi aiheuttaa herkullisen makun ja aromin räjähdyksen missä tahansa liharuokassa.
Se on välttämätöntä
-
- Ainekset:
- 3 valittua kypsiä tomaattia
- 1 sipuli
- 1 iso kuuma pippuri (jalapeno tai chili)
- 2 kalkkia
- 1 nippu korianteria (8-10 oksaa)
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl suola.
- Laitteet:
- Suuri kokkiveitsi vihannesten viipaloimiseen ja pilkkomiseen
- Voiveitsi
- Keraamiset astiat
- lasi tai ruostumaton teräs
- Vihannesleikkuulauta
- Iso lusikka
- Valkosipulipuristin
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa tomaatit kahtia. Raaputa siemenet varovasti veitsen kärjellä niistä varoen vahingoittamasta lihaa.
Vaihe 2
Leikkaa kokin veitsellä tomaattien, sipulien, paprikoiden massa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Murskaa puristimella tai pilko valkosipuli veitsellä.
Vaihe 4
Aseta hienonnetut vihannekset kulhoon ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Repäise korianteri käsilläsi pieniksi paloiksi ja lisää kulhoon. Käsin hienonnettu korianteri lisää herkän herkän maun kastikkeeseen. Jos sinulla on kiire, leikkaa korianteri veitsellä.
Vaihe 6
Leikkaa limetit kahtia ja purista mehu vihanneskulhoon.
Vaihe 7
Lisää suola ja sekoita salsa huolellisesti lusikalla.
Vaihe 8
Sekoita kaikkien ainesosien maut kunnolla asettamalla salsa jääkaappiin 1 tunniksi, minkä jälkeen valmis kastike voidaan tarjoilla.
