Voit koristella kotitekoisia leivonnaisia - muffinit, kakut, pääsiäiskakut, jopa tavalliset evästeet sokerifondantilla. On erittäin kätevää, että tuhertaa voidaan varastoida melko kauan ja se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.
Se on välttämätöntä
-
- hieno rakeinen sokeri - 2 lasia;
- vesi - 0,5 kuppia;
- 1 tl sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada sokeri kattilaan ja kaada sen päälle lämmin keitetty vesi. Sekoita hyvin ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siirapin kiehumisen jälkeen pinnalle muodostuu valkoinen vaahto. Poista se tavallisella lusikalla.
Vaihe 2
Kun olet peittänyt pannun kannella, jatka siirapin kiehumista "pehmeän pallon" testiin asti. Ota tällaisesta näytteestä ajoittain pieni kiehuva siirappi pannusta teelusikalla ja laske se astiaan kylmää vettä. Yhden minuutin kuluttua yritä rullata teelusikan sisältö palloksi. Jos pallo ei toimi, anna siirapin kiehua. Lisää kypsennyksen lopussa yksi teelusikallinen sitruunamehua siirappiin. Se voidaan korvata sitruunahappoliuoksella.
Vaihe 3
Jäähdytä siirappi mahdollisimman pian kiehumisen jälkeen. Tätä varten aseta pannu sen kanssa astiaan, jossa on kylmää vettä tai jäällä. Ripottele siirapin pinta myös kylmällä vedellä kuoren muodostumisen estämiseksi.
Vaihe 4
Jäähdyttämisen jälkeen lyö siirappi (10-15 minuuttia) puulastalla, kunnes muodostuu homogeeninen valkoinen massa. Tuloksena olevaa massaa kutsutaan fondantiksi. Fondantin säilyttämiseksi peitä se kostealla liinalla ja sulje pannu tiiviisti kannella. Tarvittaessa voit ottaa osan valmiista massasta, lämmittää sen vesihauteessa ja käyttää sitä makeisten koristeluun.
