Kun puhutaan siitä, mikä juusto on paras pizzalle, mozzarella tulee heti mieleen. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa vaihtoehto. On olemassa monia muita suussa sulavia juustoja, joita voidaan käyttää tämän ruokalajin valmistamiseen. Voit maistella monia lajikkeita kuivista italialaisista juustoista kermaiseen sinihomejuustoon. Kokeile niitä yksittäin tai kokeile sekoittamista löytääksesi suosikki makuyhdistelmäsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuten todettiin, tuore mozzarellajuusto on klassinen ainesosa italialaisessa pizzassa, ja sen vähäinen käsittely tarjoaa raikkaan maun, jossa on kevyt kermainen rakenne. Se löytyy kaupallisesti monenlaisista muodoista ja kooista. Sillä on lyhyt säilyvyysaika, ja kun avaat pakkauksen, se on käytettävä viikon kuluessa.
Vaihe 2
Provolone on puolikova italialainen juusto. Sen maku voi vaihdella iästä riippuen makeasta miedolla maulla ja kermaisella rakenteella suolaiseksi ja kiinteäksi. Erinomainen valinta on sekoittaa se mozzarellaan maun parantamiseksi.
Vaihe 3
Parmigiano Reggiano on sertifioitu tuote Italiasta, jonka valmistelu kestää 12-36 kuukautta. Sitä ei pidä sekoittaa parmesaaniin, joka on huomattavasti sen makua huonompi. Parmigiano Reggianolla on murenevampi rakenne ja pähkinäinen maku, joka on paljon voimakkaampi. Se sisältää myös huomattavasti vähemmän suolaa ja sopii erinomaisesti pizzan valmistamiseen.
Vaihe 4
Grana Padano on myös sertifioitu italialainen juusto, jota voidaan käyttää pizzan valmistuksessa. Se on samanlainen kuin Parmigiano Reggiano, mutta maistuu vähemmän voimakkaalta.
Vaihe 5
Pizza-ystävien tulisi kiinnittää huomiota Toscanassa lampaanmaidosta valmistettuun Pecorino Romano -sertifioituun juustoon. Sillä on pehmeä, kermainen rakenne ja herkkä maku.
Vaihe 6
Gouda on kovaa keltaista juustoa, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Sillä on paksu kuori ja voimakas savuinen tuoksu. Tätä juustoa käytetään parhaiten viipaloidussa pizzassa, koska se ei sula ja sillä on erittäin paksu, kermainen rakenne kuumennettaessa. Se sopii hyvin pekonin, paistettujen sipulien tai vihannesten kanssa. Missä tahansa pizzassa seos, jossa on yksi osa goudaa ja neljä osaa mozzarellaa, näyttää hyvältä.
Vaihe 7
Sinihomejuusto sopii hyvin tuoreiden, aromaattisten vihannesten, kuten kirsikkatomaattien ja rucolan, kanssa. Voit käyttää sitä pohjakerroksena tai tehdä kastikkeen sen perusteella.
Vaihe 8
Pehmeät juustot (kuten mascarpone) voivat olla erinomainen vaihtoehto klassisille juustoille, ja niitä voidaan käyttää pizzassa joko siistinä tai sekoitettuna yrttien ja mausteiden kanssa. Yritä levittää ne pizzapohjan päälle tai levittää ne pieninä paloina muiden ainesosien päälle.
Vaihe 9
Jalostettuja juustoja voidaan käyttää myös joissakin pizzatyypeissä, erityisesti pariksi makkaran tai kinkun kanssa. Koska sulatejuustolla on pehmeä, kermainen koostumus, on suositeltavaa rasvata sillä pizzan pohja ja lisätä loput ainesosista.
