Raejuusto on erittäin terveellistä. Se sisältää proteiinia, kalsiumia, fosforia, A-vitamiinia ja ryhmän B vitamiineja. Kaikista fermentoiduista maitotuotteista raejuusto on vähiten käytössä. Mutta kaikki eivät rakastaa syödä sitä puhtaassa muodossa. Mutta juustokastike houkuttelee monia.
Se on välttämätöntä
-
- raejuusto - 500 grammaa;
- muna - 3 kpl;
- rakeinen sokeri - 1/2 kuppi;
- mannasuurimot - 3 rkl;
- jauhot - 3 rkl;
- leivinjauhe;
- smetanaa voidellaksesi kattilan yläosaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki juustokastikkeen valmistusaineet on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneen lämpötilaan.
Vaihe 2
Kaada mannasuurimot lämpimällä vedellä (noin 40-50 astetta) ja anna turvota tunnin ajan. Veden tason tulisi olla noin senttimetri mannasuurimasta.
Jos aikaa ei ole tarpeeksi, mannasuurimot voidaan keittää vedessä.
Vaihe 3
Mash raejuusto kulhossa haarukalla, hiero seulan tai jauhelasin läpi. Sen tulisi olla homogeeninen, ilman kokkareita eikä kuivaa, jotta juustokastike osoittautuu ilmavaksi.
Vaihe 4
Erota munanvalkuaiset keltuaisista. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä laitetta tai lusikkaa. Vatkaa valkoiset, kunnes muodostuu paksu vaahto. Jauhaa keltuaiset puolikkaalla sokerilla.
Vaihe 5
Lisää keltuaiset, valkoiset ja loput rakeistettu sokeri vuoka-aineksen juustoon. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 6
Lisää jauhot, mannasuurimot, leivinjauhe seokseen. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 7
Laita leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripoteltu kevyesti mannasuurimolla. Tasoita juustokastikkeen pinta lusikalla. Voitele hapan kerma päälle, tämä estää kuoren ulkonäön ja antaa vuoka kauniin kultaisen värin.
Vaihe 8
Laita raejuustokastike uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista uunissa 40-50 minuuttia. Pataa voidaan pitää valmiina, kun sen massa on sakeutunut ja paistunut. Älä avaa uunia usein kypsennyksen aikana.
Vaihe 9
Leikkaa juustomassapannu annoksina. Tarjoile lämpimänä hillon, tiivistetyn maidon tai smetanan kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Vaihe 10
Raejuustokastikkeen makua voidaan monipuolistaa lisäämällä leivinseokseen: marjoja (kirsikat, mansikat, vadelmat, herukat ja muut), hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, hunajaa, suklaata, porkkanaa, kurpitsaa tai pähkinöitä.
