Strutsilihalla on alkuperäinen maku, joka ilahduttaa monia gourmet-ruokia. Tämän eksoottisen linnun liha on vähän kaloreita ja käytännössä ei haitallista kolesterolia. Strutsi liha kypsyy melko nopeasti, imee täydellisesti mausteiden aromit ja osoittautuu aina mehukkaaksi ja herkäksi. Se voidaan keittää eri tavoin: kiehua ja hauduttaa, grillata ja grillata. Siitä valmistetaan erittäin lempeitä, alkuperäisen maukkaita leivonnaisia ja keittoja. Riisi, maissi, palkokasvit tai kasvissalaatti ovat ihanteellisia lisukkeeksi.
Se on välttämätöntä
-
- Strutsipihvi punaviinissä:
- 4 strutssipihviä;
- 20 g kasviöljyä;
- 50 g kermaa;
- 100 g kuivaa punaviiniä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 60 g voita;
- joukko persiljaa;
- suosikki mausteet ja suola.
- Strutsin paistettua perunaa varten:
- 500 g perunoita;
- 400 g strutsilihaa;
- polttimo;
- 100 g kasviöljyä;
- lasi vettä;
- laakerinlehti
- mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä lihavasara lyödä pihvit ja ripottele suolalla ja mausteilla. On parasta ottaa enintään 1,5 senttimetrin paksuisia pihvejä ilman luita.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista strutsi siinä korkealla lämmöllä ruskeaksi molemmin puolin. Lihan tulisi olla keskipitkän harvinaista. Voit tehdä tämän keittämällä sitä enintään 2 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä keitetyt pihvit lautaselle ja peitä folio.
Vaihe 3
Pilko valkosipuli ja hauduta keskilämmöllä 30 sekuntia kullanruskeiksi. Kaada viini paistinpannuun ja kiehauta. Keitä valkosipuli-viinikastiketta noin 2 minuuttia. Kaada sitten vettä ja lisää kermaa. Sekoita kaikki ja jatka kastikkeen keittämistä vielä 3 minuuttia.
Vaihe 4
Pilko persilja, lisää se kastikkeeseen, sekoita hyvin ja kaada pihvit. Tarjoile niitä hienonnettujen yrttien kanssa. Tämän ruokalajin valmistaminen kestää vain 10 minuuttia.
Vaihe 5
Kokeile paistettua strutsilihaa. Tätä varten leikkaa strutsi enintään senttimetrin paksuisiksi ja noin 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Pilko sipulit puolirenkaina ja leikkaa perunat palkoiksi tai ympyröiksi.
Vaihe 6
Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista hienonnettu sipuli keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes vaalean kullanruskea. Tämä kestää yleensä enintään 3 minuuttia. Siirrä sipulit lautaselle ja aseta sivuun.
Vaihe 7
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen strutsipalat ja paista sekoittaen enintään 2 minuuttia. Laita puolet paistetusta sipulista lihanpaloihin, laita sen päälle hienonnetut perunat, pippuria ja suolaa. Laita sitten loput sipulista ja pari laakerinlehteä perunoihin.
Vaihe 8
Kaada vettä tuloksena olevaan "piirakkaan", peitä pannu kannella ja kiehauta paisti. Hauduta sitten matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty, noin 45 minuuttia. Jos neste kiehuu kypsennyksen aikana, lisää lisää kuumaa vettä.
Vaihe 9
Tarjoile keitetyt paistit yrttien kera. Marinoituja kurkkuja yhdistetään onnistuneesti siihen.
