Jääkala on kasvamassa nopeasti kokkien keskuudessa huolimatta siitä, että sitä ei ole niin helppoa saada eikä se ole halpaa. Sen pehmeä liha, jolla on miellyttävä makea maku, on helppo valmistaa, ja lisäksi se on melko helppo puhdistaa tämä kala, koska siinä ei ole asteikkoja. Jääkalojen valmistamiseen ei ole niin vähän reseptejä, ja voit valita kypsennystavan mihin tahansa, jopa vaativimpaan makuun.
Se on välttämätöntä
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata ja puhdista kala. Tämän ei pitäisi olla vaikeaa, koska jääkaloilla ei ole vain asteikkoja, vaan myös hyvin vähän luita. Poista pää kiduksilla, hännällä ja evillä, suolista kala. Huuhtele saatu ruho, kuivaa se hieman lautasliinalla.
Vaihe 2
Jos päätät vain paistaa jääkalaa, suolaa valmistetut ruhot, kääri jauhoihin ja paista kuumassa öljyssä peittämättä. Sinun ei tarvitse kääntää kalaa usein, jotta terävä murtumatta. Se kypsyy melko nopeasti - enintään 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Voit paistaa jääkaloja paitsi jauhoissa, myös seesaminsiemenissä, maustettuna currylla. Sinulla on epätavallinen ruokalaji, jolla on eksoottinen aasialainen maku.
Vaihe 4
Tämä kala on myös maukas, kun sitä keitetään juuri vedessä (älä keitä kauan, koska siinä on erittäin pehmeää, helposti keitettyä lihaa).
Vaihe 5
Toinen yksinkertainen resepti on jääkalaa sipulityynyllä. Suolaa valmistetut ruhot, rullaa jauhoissa ja laita pannuun suuren määrän hienonnettua sipulia. Paista kaikki öljyssä. Kalaa ei tarvitse kääntää.
Vaihe 6
Voit myös kokeilla aikaa vieviä reseptejä. Paista esimerkiksi jääkalaa tuoretta kaalia sienikastikkeessa. Keitä kourallinen kuivia sieniä, mieluiten valkoisia. Valuta liemi erilliseen kulhoon, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kevyesti öljyssä. Hauduta jäljellä olevaan sieniliemeen hienonnettua tuoretta kaalia lisäämällä ensin pieni ghee ja muutama minuutti ennen keittämistä - paistettua sipulia, suolaa, sokeria ja mausteita. Paista kala kevyesti molemmin puolin kuumassa öljyssä. Laita sitten haudutettu kaali voideltuun leivinastiaan, sen päälle - paahdettua kalaa, kaada sienipalat. Kun olet täyttänyt kaiken smetanalla, paista astia uunissa, kunnes se on pehmeä.
