Piirakoita on saatavana eri täytteillä, mutta Venäjällä kaali-kakun resepti on erittäin suosittu. Miksi? Kyllä, koska kaali on ollut Venäjällä hyvin kauan, lisäksi piirakka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja hinta on erittäin halpa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kaalia
- - 1 rkl. smetanaa
- - 200 g jauhoja
- - 175 g majoneesia
- - 2 munaa
- - 1 keskikokoinen porkkana
- - persilja
- - 3 rkl. l. tomaattipasta tai tomaatti
- - 2 rkl. l. kasviöljy
- - 1 tl. sooda
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori porkkanat, leikkaa pää, huuhtele ne hyvin ja poista ylälehdet kaalista.
Vaihe 2
Raasta porkkanat hienolla raastimella ja pilko kaali tai kulje monitoimikoneen läpi.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä pannulle, lämmitä se hyvin ja laita vihannekset siihen. Hauduta kaikkea kannen alla 10-15 minuuttia, lisää sitten tomaatti, persilja, suola ja pippuri, sekoita kaikki ja jatka kiehumista vielä 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää vettä pannulle tarpeen mukaan. Haudutuksen jälkeen täyte on jäähdytettävä.
Vaihe 4
Vatkaa munat vispilällä, kunnes ne valkaisevat ja lisääntyvät, ja kaada sitten majoneesia, smetanaa, voita taas hyvin. Siivilöi jauhot, yhdistä se ruokasoodaan ja kaada lyötyyn seokseen, vaivaa tarpeeksi taikinaa, jätä se yksin 7 minuutiksi ja jaa se sitten kahteen osaan.
Vaihe 5
Laita uuni esilämmittämään 180-190 astetta. Voitele muotti, kaada yksi osa taikinasta siihen, aseta täyte ja kaada taikinan toinen osa päälle. Aseta kaalikakku kuumaan uuniin 45 minuutiksi.
Vaihe 6
Leikkaa valmis hiivaton kaalikakku paloiksi, laita lautasille ja tarjoile.
