Mustaherukka marjoilla on miellyttävä maku ja aromi, ne sisältävät paljon vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Jälkiruoat valmistetaan mustaherukasta, se lisätään leivonnaisiin, käytetään osana marinadeja ja kastikkeita.
Se on välttämätöntä
- Mustaherukapiirakka:
- - 200 g vehnäjauhoja;
- - 200 g rakeistettua sokeria;
- - 4 munaa;
- - 0,5 g vanilliinia;
- - 400 g mustaherukkaa;
- - voi voideltavaksi;
- - tomusokeri koristeluun.
- Mustaherukkahillo:
- - 1 kg mustaherukkaa;
- - 1, 4 kg rakeistettua sokeria;
- - vanilliinia.
- Mustaherukan kisseli:
- - 600 g mustaherukkaa;
- - 4 rkl. vesi;
- - 2 rkl. perunatärkkelys;
- - sokeri maun mukaan.
- Raaka mustaherukahillo:
- - 2 kg rakeistettua sokeria;
- - 1 kg mustaherukkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Mustaherukka kakku
Vatkaa munat sokerilla paksussa vaahdossa, lisää siihen jauhot ja vanilliini, sekoita taikina huolellisesti. Pese tuoreet herukat ja murskaa lusikalla marjojen puhkeamiseksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun leivinastiaan, levitä mustaherukat päälle ja peitä se taikinan toisella puoliskolla. Paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutin ajan. Ripottele jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
Vaihe 2
Mustaherukahillo
Huuhtele marjat kylmällä vedellä ja laita ne siivilään. Aseta suuri vesipannu tulelle ja kiehauta. Kasta mustaherukalla varustettu suodatin kiehuvaan veteen, blanšoi se 7 minuutin ajan.
Vaihe 3
Hiero jalostetut marjat seulan läpi puulusikalla kattilaan hillon keittämistä varten. Laita sokeri saatuun soseeseen ja sekoita, laita valmiste tuleen ja kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä, lisää ripaus vanilliinia ja keitä hilloa, kunnes haluat sen.
Vaihe 4
Järjestä jälkiruoka steriloituihin purkkeihin ja rullaa tinakannen alle. Säilytä mustaherukahilloa viileässä, pimeässä paikassa.
Vaihe 5
Kissel mustaherukasta
Pese mustaherukka, vie se lihamyllyn läpi tai hiero seulan läpi, purista mehu tuloksena olevasta soseesta. Siirrä jäljellä oleva kakku kattilaan, kaada 3 kupillista vettä ja aseta liesi, keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 6
Siivilöi saatu kompotti, lisää siihen sokeria ja tärkkelystä, joka on ensin laimennettava lasilliseen vettä. Laita nyt pannu jälleen tulelle ja keitä hyytelöä 3 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten herukka mehu siihen, sekoita ja pidä muutama minuutti matalalla lämmöllä. Kaada valmis hyytelö lasiin, koristele tuoreilla marjoilla ja tarjoile.
Vaihe 7
Raaka mustaherukahillo
Käy läpi ja huuhtele mustaherukat hyvin, siirrä ne laajaan altaaseen ja muista hyvin puisella rullalla tai erityisellä murskaimella. Peitä murskatut marjat sokerilla ja sekoita. Jaa seos puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, ripottele päälle sokeria ja sulje kannet. Säilytä hilloa viileässä paikassa.
