Kefiriä on pitkään arvostettu parantavista ominaisuuksistaan. Hyödyllisin on kotona valmistettu tuote. Tätä tarkoitusta varten maito fermentoidaan maitohappobakteereja sisältävällä valmisteella. "Narine" voidaan käyttää sellaisena työkaluna. Tutkimustietojen mukaan "Narine" on korkea eloonjäämisaste ruoansulatuskanavassa. Lisäksi sille on ominaista vastustuskyky patogeenisille bakteereille. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin ruoansulatuskanavan sairauksiin ja ihmisille, joilla on heikentynyt keho.
Se on välttämätöntä
-
- 1 l 150 ml maitoa
- lasisäiliö
- 1 annospussi "Narine".
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin aloitusviljelmä, jonka perusteella kefiiri valmistetaan. Tätä varten kaada 150 ml maitoa emalikuljaan, mieluiten pienellä rasvaprosentilla. Keitä se ja jäähdytä 39-40 asteeseen. Maitohappobakteerit alkavat lisääntyä tässä lämpötilassa. Maidon jäähtyessä höyryä lasiastia, johon teet hapan. Kun maito on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan, kaada se valmistettuun astiaan.
Vaihe 2
Lisää yhden annospussin sisältö maitoon, sulje tiiviisti, kääri paperilla useisiin kerroksiin, kääri peitolla. Tämä tehdään käynnistysviljelmän pitämiseksi samassa lämpötilassa. Anna maidon käydä 22–24 tuntia.
Vaihe 3
Kun vaadittu aika on kulunut, laita aloitusviljelmä jääkaappiin 3-4 tunniksi. Ja ennen kefirin valmistamista se on sekoitettava perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Vaihe 4
Jatka nyt suoraan tuotteen valmistukseen. Tätä varten laita 2 rkl alkuviljelmää litraan steriloitua (keitettyä) maitoa. Sitten kääri se samalla tavalla ja anna käydä 5-7 tuntia. Ilmoitetun ajan kuluttua kefiiri on käyttövalmis.
Vaihe 5
Ennen kefirin käyttöä voit lisätä siihen hedelmiä, mysliä, marjoja. Tämä tekee siitä vain maukkaamman ja terveellisemmän.
