Hillo on erinomainen herkku, jota käytetään pääasiassa talvella. Se valmistetaan tuoreista hedelmistä ja marjoista säilyttäen samalla kaikki niiden sisältämät vitamiinit ja ravintoaineet. Pihlajalla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja se maistuu myös hyvältä hieman katkerasti. Hillo siitä monipuolistaa talviruokavaliota ja tukee kehon voimaa kylmänä vuodenaikana.
Se on välttämätöntä
-
- pihlaja 1 kg;
- sokeri 1,5 kg;
- vettä 3 kuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kerää pihla kylmän sään alkaessa, jotta marjoilla on aikaa jäätyä.
Vaihe 2
Erota pihlajanmarjat oksista, huuhtele hyvin. Aseta pihla syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Jätä se päiväksi, vaihda sitten vesi 2-3 kertaa. Tyhjennä ja anna marjojen kuivua.
Vaihe 3
Tee siirappi. Sekoita puolitoista kiloa sokeria ja kolme lasillista vettä, keitä siirappi tästä seoksesta keskilämmöllä.
Vaihe 4
Kasta pihlajanmarjat valmistettuun siirappiin ja laita kylmään päivään (esimerkiksi parvekkeelle tai kellariin).
Vaihe 5
Poista marjat siirapista uralla, antamalla niiden hautua. Hauduta siirappia matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Siirrä sitten pihla uudelleen siirappiin, keitä vielä 25 minuuttia. Siirapin tulisi sakeutua ja marjoista tulee kiiltäviä. Hillo on valmis, jäähdytä sitä vähän, kaada se purkkeihin, kaada marjat siirapin mukana ja sulje kannet.
Vaihe 6
Yritä keittää pihlajahilloa eri tavalla pienen katkeruuden vuoksi. Korjaa pihlajanmarjat ennen pakkasta (noin syyskuussa). Erota marjat oksista ja aseta ne lasi- tai emalikulhoon. Lähetä pihla pakastimeen 2 päiväksi ja aloita vasta sitten hillon valmistaminen.
Vaihe 7
Kaada marjojen päälle kylmää vettä, aivan kuten ensimmäisillä hillosvaihtoehdoilla. Vaihda vesi useita kertoja päivässä myöhemmin. Tee siirappi.
Vaihe 8
Ota kaksi sitruunaa, kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi poistamatta kuorta.
Vaihe 9
Kastele pihlajan hedelmät yhdessä sitruunaviipaleiden kanssa siirappiin, anna sen hautua päivän ajan kylmässä paikassa. Lisäksi menettely hillon kanssa on identtinen ensimmäisen vaihtoehdon kanssa: ota marjat ja sitruuna, keitä siirappi 20 minuuttia, palauta hedelmät ja pidä tulessa vielä 20 minuuttia.
Vaihe 10
Odota, kunnes massa on jäähtynyt lämpimään tilaan, kaada purkkeihin ja sulje kannet. Pihlajan ja sitruunan yhdistelmä antaa hillolle miellyttävän katkeruuden, mutta myös parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia keholle talvella.
