Täytetty hauki on yksi juhla-annoksista. Nylkeminen vaatii jonkin verran taitoa ja kokemusta, mutta mikä tärkeintä, vie aikaa ja tee leikkauksia ihon ja lihan välillä. Riisiä, sieniä, keitettyjä munia, yrttejä ja erilaisia vihanneksia voidaan käyttää jauhelihan ainesosina.
Se on välttämätöntä
-
- 1 hauki 700-900 gr
- 200 gr. sianjauheliha
- 2 keskipitkää sipulia
- 0,5 leipää
- 1 lasillinen maitoa
- 1 peruna
- 0,5 kuppia majoneesia
- suola
- jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista hauki (älä leikkaa vatsaa), älä leikkaa eviä, erota pää, poista kidukset.
Vaihe 2
Leikkausten tekeminen ympyrässä erota iho lihasta. Iho kuin olisit kääntämässä sukkaa.
Leikkaa luu hännän juuresta.
Vaihe 3
Poista suolet kaloista.
Vaihe 4
Erota liha luista.
Vaihe 5
Liota leipä maitoon.
Vaihe 6
Kuori sipuli.
Vaihe 7
Kuori perunat.
Vaihe 8
Jauhaa kalafileet, leipä, sipulit ja perunat lihamyllyn läpi.
Vaihe 9
Yhdistä kala, sipuli, leipä, peruna ja sianliha. Suolaa ja pippuria.
Lisää muna.
Vaihe 10
Täytä iho varovasti saadulla massalla. On tarpeen täyttää tiukasti, mutta huolellisesti, jotta iho ei halkeile.
Vaihe 11
Aseta hauki kalvolle ja aseta pääsi siihen.
Vaihe 12
Harjaa kala majoneesilla.
Vaihe 13
Kääri folio tiukasti ja aseta paistamiseen.
Vaihe 14
Paista 180 asteessa tunnin ajan.
Vaihe 15
Jäähdytä valmis hauki kalvoon.
Vaihe 16
Leikkaa jo jäähtynyt kala annoksina.
