Resepti ei ole monimutkainen, mutta on välttämätöntä, että sinulla on pieni savustamo kuumalle tupakoinnille sekä aika piknikille. Yleensä kala, sianlihaa ja kylkiä savustetaan. Mutta älä pelkää polttaa sianlihaa tai sisäfileetä. Rakkaasi ovat iloisesti yllättyneitä ruokia.
Se on välttämätöntä
- Porsaan sisäfileetä tai kinkkua - 1 kg
- ruokasuola - 60 grammaa
- rakeinen sokeri - 10 grammaa
- korianterinsiemen - 10 kpl
- mustapippuria - 5 kpl
- kattila, jonka tilavuus on 3 litraa - 1 kappale
- kannettava savustamo kuumalle tupakoinnille - koko (LxKxS) 500x175x270 mm
- leppä sahanpuru - 100 grammaa
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää 2 rkl suolaa, 1 tl sokeria. Lisää korianteri ja mustapippuri veteen. Kuumenna valmistettu liuos kiehuvaksi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Huuhtele liha juoksevassa vedessä ja laita valmistettu ja jäähdytetty marinadi. Lihan tulee olla kokonaan peitetty nesteellä. Jos marinadi ei riitä, voit lisätä kiehuvaa vettä huoneenlämmössä. Lihan marinoinnin tulisi kestää vähintään 12 tuntia.
Vaihe 3
Tee pieni tuli erityisvarustellussa paikassa. Kaada leppäsahanpurua savustamoon, laita valmistettu liha pala ritilälle, sulje kansi ja laita tuleen. Voit laittaa tupakoitsijan kuumille hiileille. Tupakointi kestää 50 minuuttia.
