Ruuat sisältävät vatsaa, maksaa ja muita eläimenosia. Ne sisältävät suuren määrän proteiinia ja välttämättömiä ravintoaineita. Ruoista voit valmistaa erilaisia yksinkertaisia ruokia.
Se on välttämätöntä
-
- Keitto:
- jyviä - 500 g;
- perunat - 5 kpl;
- porkkanat - 1kpl;
- sipulit - 1kpl;
- sienet - 100g.
- Hapan kermassa:
- jyviä - 300 g;
- sipulit - 1kpl;
- smetanaa - 100g.
- Muhennos:
- jyviä - 300 g;
- porkkanat - 1kpl;
- sipuli - 1kpl;
- perunat - 2 kpl;
- liemi tai vesi.
- Pate:
- jyviä - 400 g;
- selleri - 1kpl;
- porkkanat - 1kpl;
- sipulit - 1 kpl.
- Kastike:
- jyviä - 400 g;
- kanaliemi - 500 ml;
- jauhot.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanan sisäelimikeitto.
Aseta vesipannu tulelle. Huuhtele sisäosat. Laita kattilaan ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää juuret. Vähennä lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Kuori ja kuutioi perunat. Huuhtele ja aseta liemeen. Lajittele sienet ja pese. Leikkaa viipaleiksi. Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit hienoksi. Kuumenna paistinpannu voilla ja paistetuilla vihanneksilla helläksi. Lisää valmiita sieniä. Kun perunat ovat keitetyt, lisää vihannekset liemeen. Kiehauta ja sammuta liesi. Lisää hienonnetut yrtit.
Vaihe 2
Hapan kermassa.
Huuhtele sisäosat, puhdista ne kalvoista. Pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Lisää jyville. Kaada liemi, suola ja pippuri. Peitä ja hauduta kunnes se on hellä. Lisää hapan kerma loppuun ja pidä tulessa muutama minuutti.
Vaihe 3
Muhennos.
Kuori filmit. Huuhtele juoksevan veden alla. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista siinä olevat sisäosat. Täytä sitten liemellä tai vedellä, lisää tomaattipasta ja hauduta puoli tuntia. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja sipulit. Laita kattilaan, jossa on muita eläimenosia, ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla, pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli. Koristele valmis muhennos tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 4
Pate vihannesten kanssa.
Pese porkkanat, sipulit, selleri, kuori ja pilko ohuiksi suikaleiksi. Paista kasviöljyssä, kunnes se on hellä. Huuhtele ja puhdista sisäosat. Keitä suolatussa vedessä. Jauhaa sitten kaikki tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
Kastike. Huuhtele muut osat, poista väliseinät ja kalvot. Laita potin kananlientä tulelle ja kiehauta siinä olevat sisäosat. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
