Ei ole sattumaa, että pienistä ruusukaali-päistä on tullut maansa ylpeys. Proteiinipitoisuuden suhteen ruusukaali on muita lajikkeita parempi, niissä on myös runsaasti vitamiineja. Tämä lajike tuli Venäjälle 1800-luvun puolivälissä, mutta vasta nyt alkoi kilpailla perinteisen valkoisen kaalin kanssa. Puutarhurit, kuten ruusukaali, ovat vaatimattomia, helppo puhdistaa ja varastoida. Siitä valmistetut astiat voivat tyydyttää kaikkein kauhistuttavimman gourmet. Keitä kaali ennen hienon astian valmistamista.
Se on välttämätöntä
-
- Ruusukaali;
- vesi;
- vähän sitruunamehua;
- terävä veitsi;
- iso kattila;
- seula tai siivilä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ruusukaali on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja se on kypsennettävä, jotta sen korvaamattomat ominaisuudet eivät häviä. Huuhtele päät hyvin. Etsi paikka, jossa kaalin pää on kiinnitetty varteen, ja tee ristiin muotoinen viilto. Leikkaa loput samalla tavalla. Tämä on välttämätöntä, jotta kaali kypsyy tasaisesti.
Vaihe 2
Aseta kaali päät suureen kattilaan. Kaali ei saa ylittää 1/3 tilavuudestaan. Tällä lajikkeella on taipumus turvota valmistettaessa, joten astioiden on oltava riittävän tilavia. Täytä kattila kylmällä vedellä, kunnes 1/3 tilavuudesta on jäljellä.
Vaihe 3
Laita kattila tulelle ja kiehauta. Pakastettua ja tuoretta kaalia keitetään hieman eri tavalla. Vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä tuoreita kaalipäitä 5-6 minuuttia, jäädytettyjä - noin 10. Noin minuutti ennen kypsennyksen loppua voit lisätä hieman sitruunamehua. Ilman tätä menettelyä kaali on karvas maku.
Vaihe 4
Tärkeintä on poistaa pannu liedeltä ajoissa. Brysselin ituja ei saa koskaan ylikypsentää. Tällöin se paitsi menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet, myös irtoaa ja saa melko ikävän rikkipitoisen hajun. On mahdotonta poistaa sitä ja peittää se mausteilla ei myöskään todennäköisesti onnistu. Siksi, jos et ole varma, että voit lopettaa kypsentämisen ajoissa, anna kaali kiehua ja sammuta poltin välittömästi. Kaali osoittautuu hieman kovemmaksi, mutta säilyttää kaikki tarvittavat ominaisuudet.
Vaihe 5
Joitakin ruokia varten ruusukaali on höyrytettävä. Jos sinulla ei ole höyrylaitetta, tee se riittävän suurella kattilalla, jossa on kansi ja suuri siivilä tai metallisuodatin. Kaada puolet vedestä kattilaan. Laita kaaliotsat siivilään ja peitä koko rakenne kannella. Kiehauta vesi. Keitä tuoretta kaalia 6-7 minuuttia ja pakastettua kaalia 10-12 minuuttia. Tämän menetelmän etuna on, että ajastinta ei tarvitse pitää silmällä. Vaikka kaali on ylikypsää, se ei menetä ominaisuuksiaan eikä saa epämiellyttävää hajua.
