Musta retiisi on hieman karvas, rapea ja vitamiinirikas vihannes. Sitä käytetään pääasiassa salaattien valmistamiseen. Kiitos sen yhdistelmän muiden ainesosien kanssa, astiat ovat erittäin mausteisia ja mielenkiintoisia.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- 500 grammaa mustaa retiisiä;
- maustepippuri;
- neilikka;
- kaneli;
- laakerinlehdet;
- tulinen pippuri;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 6 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl etikkaa.
- Toinen resepti:
- 200 grammaa kanafileetä;
- suola;
- 300 grammaa mustaa retiisiä;
- 3 kurkkua;
- 1 porkkana;
- 1 paprika;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl soijakastiketta
- 3 rkl vettä.
- Kolmas resepti:
- 200 grammaa kalmaria;
- 2 mustaa retiisiä;
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl etikkaa;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
"Burning" -salaatin valmistamiseksi ota punta mustaa retiisiä, pese ja kuori. Leikkaa salaattikulhoon viipaleella, suolalla ja jätä puolentoista tunniksi. Jauhaa kahvimyllyllä 10 maustepippuria, yksi kuumaa pippuria, 5 mausteista neilikkaa, yksi kanelitanko ja kaksi laakerinlehteä. Kuori yksi iso sipuli ja pilko se mahdollisimman ohueksi. Purista kaksi valkosipulinkynsiä valkosipulipuristimen läpi ja murskaa kahdella rkl kasviöljyllä. Lisää hienonnetut mausteet, öljyyn sekoitettu valkosipuli ja kaksi ruokalusikallista etikkaa salaattikulhoon. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 4 rkl kasviöljyä ja lämmitä se hyvin. Anna öljyn jäähtyä hieman ja kaada salaatin päälle ja sekoita sitten kaikki ainekset.
Vaihe 2
"Imperial" -salaatin tarjoamiseksi ota 200 grammaa kanafileetä, suolaa vähän ja keitä 15 minuuttia. Kuori 3 kurkkua, 300 grammaa mustaa retiisiä ja yksi iso porkkana. Raasta kaikki vihannekset karkealle raastimelle. Kuori yksi iso paprika ja pilko se ohuiksi suikaleiksi. Pilko 5 valkosipulinkynsiä erilliseen kulhoon ja peitä 3 rkl soijakastiketta ja sama määrä vettä. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi ja siirrä salaattikulhoon. Lisää vihannekset, peitä keitetyllä kastikkeella ja sekoita.
Vaihe 3
"My merimies" -salaatin valmistamiseksi keitetään 200 grammaa kalmaria 15 minuutin ajan ja leikataan ohuiksi renkaiksi. Kuori 2 keskimusta retiisi ja pilko ohuiksi suikaleiksi. Laita kalmari ja retiisi salaattikulhoon, mausta kahdella rkl oliiviöljyä ja sama määrä etikkaa, suolaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Ripottele hienonnettua persiljaa valmistetun salaatin päälle.
