Älä heitä sokeroituja, fermentoituja tai vain tylsiä hilloja - ne sopivat erinomaisesti piparkakkujen, muffinssien tai evästeiden paistamiseen. Hillo antaa taikinalle miellyttävän rikkaan maun - vadelma, kirsikka, mansikka tai tyrni. Vaihtelemalla kotitekoisten tuotteiden lajikkeita voit kokeilla erilaisia leivonta-vaihtoehtoja.
Koti piparkakut
Yritä valmistaa alkuperäinen piparkakku, jolla on miellyttävä hunajainen maku. Sinun ei tarvitse hunajaa leivontaan - käytä marjoista tai hedelmistä valmistettua fermentoitua hilloa. Lopputuote voidaan koristaa lasiteella, kermalla tai ripotella tomusokerilla.
Tarvitset:
- 0,5 kuppia voimakkaasti valmistettua mustaa teetä;
- 0,5 kuppia fermentoitua hilloa;
- 1 muna;
- 0,5 kuppia sokeria;
- sooda veitsen kärjessä;
- 0,5 tl sitruunamehua;
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- 1 rkl jauhettua kanelia.
Hauduta vahva tee, jäähdytä se ja sekoita sitten hillon, sokerin ja munan kanssa. Voita kaikki hyvin ja lisää sitruunamehulla sammutettu sooda. Yhdistä seulotut vehnäjauhot jauhetun kanelin kanssa ja lisää annoksittain hilloon ja teeseokseen. Sekoita kaikki hyvin. Mukavuuden vuoksi voit käyttää tehosekoitinta.
Vuoraa leivinpaperi voidellulla pergamenttipaperilla. Kaada taikina varovasti leivinpaperille ja aseta uuniin 180 ° C: seen. Paista piparkakut pehmeäksi. Voit tarkistaa sen työntämällä hammastikku kakkuun - taikinassa ei saa olla jälkiä. Siirrä piparkakut laudalle, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pinta voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla.
Leivonnaisen väri riippuu hillon tyypistä. Jos käytät herukoiden tai aronioiden aihioita, taikina on tumma. Tyrnistä tai raparperista voit tehdä kevyitä piparkakkuja.
Laiska piirakka
Voit valmistaa yksinkertaisen kermapiirakan käyttämällä vanhaa sokeroitua hilloa.
Tarvitset:
- 1,5 lasillista hilloa;
- 1 muna;
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 kuppi sokeria;
- 2 tl leivinjauhetta;
- 3 kuppia vehnäjauhoja.
Kerma:
- 1 lasillinen paksua hapankermaa:
- 0,75 kuppia sokeria.
Voit lisätä sokeroituja hedelmiä tai hienoksi raastettua sitruunankuorta taikinaan.
Kaada hillo syvään kulhoon, lisää ruokasoodaa ja sekoita, kunnes seos alkaa vaahtoaa. Voita muna sokerilla, lisää se sitten hilloon ja kaada maitoon. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Kaada seulotut vehnäjauhot seokseen annoksittain.
Voitele leivinastia ja kaada taikina siihen. Aseta kakku esikuumennettuun uuniin 200 ° C: seen. Paista tuotetta, kunnes se on hellä. Tee piirakka kypsennettäessä hapankermaa. Vatkaa paksu hapan kerma sokerilla, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Poista kakku muotista ja jäähdytä. Peitä sen pinta hapankerma, anna jälkiruoka seistä jonkin aikaa ja leikkaa se sitten annoksiksi.
