Herkullinen ja terveellinen kalasouffle ei jätä perhettäsi ja ystäviäsi välinpitämättömiksi. Tämä ruokalaji on ruokavaliota ja monipuolistaa lasten ja painon tarkkailijoiden ruokavaliota. Tämän ruokalajin pääsalaisuus on lyötyjen proteiinien lisääminen jauhettuihin kaloihin, mikä tekee soufflesta ilmavan ja pehmeän.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kalaa (kummeliturska
- turska
- pangasius
- hauki);
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- 200 ml kermaa;
- 4 munaa;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- tillin vihreät;
- pala voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista ja suolita kalat. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Laita kala kiehuvaan veteen, kiehauta ja poista vaahto. Lisää laakerinlehtiä ja muutama mustapippuri. Keitä kalaa keittämällä matalalla lämmöllä 7-10 minuuttia.
Vaihe 2
Poista keitetyt kalat pannusta ja anna veden valua. Jäähdytä hieman. Erota sitten filee luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauhaa kala kahdesti tai jauhaa sekoittimessa soseeksi.
Vaihe 3
Halkeile munat ja erota valkoiset keltuaisista. Aseta proteiinit jääkaappiin 30 minuutiksi. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit sekoittimella, kunnes muodostuu ilmava massa.
Vaihe 4
Yhdistä munankeltuaiset kerman kanssa ja voita sekoittimella vaahtoavaksi.
Vaihe 5
Lisää jauhettuihin kaloihin kermavaahdot, joihin on lisätty kermavaahtoa, ja sekoita huolellisesti. Lisää massaan varovasti kermavaahtoa, suolaa ja pippuria ja sekoita hitaasti.
Vaihe 6
Ota tulenkestävä leivinpelti ja harjaa se voita. Lusikoita kalamassa varovasti ulos ja tasoita lastalla.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta kalasoufflelevy siihen 45 minuutiksi.
Vaihe 8
Tarjoile valmis kalasouffle leikattu annoksiksi. Yläosaksi hapankermaa ja ripottele hienoksi hienonnettua tilliä. Kalasoufflea voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lisukkeena. Käytä perunamuusia tai keitettyä kukkakaalia lisukkeena. Hyvää ruokahalua.
