Monet Kaukasian kansat pitävät khashlamaa ruokalajina, mutta he kiistävät silti, mihin maailman tiettyihin ruokiin tämä ruoka kuuluu. Lamb khashlamilla on eniten viittauksia armenialaiseen ruokaan. Loppujen lopuksi sana "hashel" käännetään armeniasta palana kypsennettynä lihana. Lihaa on aina enemmän kuin vihanneksia, vähintään kolme kertaa. Selvitetään, miten karitsan khashlama valmistetaan.
Se on välttämätöntä
- persilja ja tilli;
- suola;
- jauhettu pippuri - maun mukaan;
- bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- sipulit - 7 kpl;
- tomaatit - 7 kpl;
- karitsa - 1 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Karitsan khashlama valmistetaan seuraavasti. Pese lammas ja taputtele kuivaksi lautasliinoilla. Leikkaa paloiksi niin, että liha jää luihin. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi ja renkaiksi. Kuori paprikat ja leikkaa nauhoiksi. Leikkaa tomaatit kiiloiksi.
Vaihe 2
Laita paksuseinäisen kattilan pohjalle sipuli ensimmäiseen kerrokseen, pippurinauhat toiseen ja tomaattiviipaleet kolmanteen. Pippuria ja suolaa karitsanpalat. Levitä liha tasaisesti vihannestyynylle.
Vaihe 3
Toista vihannesten kerros: sipuli, pippuri, tomaatti. Pippuri ja suola liha, aseta toiseen kerrokseen. Jos pata on suuri, voit tehdä 4 kerrosta, muuten - kuinka monta mahtuu.
Vaihe 4
Karitsan khashlama valmistetaan lisäämättä öljyä tai nestettä. Kaikki tämä on jo lihassa ja vihanneksissa, joita käytetään tässä reseptissä.
Vaihe 5
Sulje pata kannella ja laita matalalle lämmölle. Tiiviisti suljettu kansi estää nesteen haihtumisen vihanneksista. Keitä matalalla lämmöllä noin 4 tuntia. Ja sen jälkeen karitsan khashlama on valmis. On vain koristella se hienonnetuilla yrtteillä ennen tarjoilua.
