Flan on erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, se on kermainen vanukas, jossa on karamellikuorta. Tämä on tyypillinen espanjalainen jälkiruoka, jolla on tiettyjä yhtäläisyyksiä ranskalaisen crème bruleen kanssa, mutta flan karamelli pysyy pehmeänä.
Se on välttämätöntä
- Lippu:
- - 300 ml vähärasvaista kermaa tai maitoa, jossa on 6% rasvaa;
- - 3-4 rkl. lusikat keitettyä tiivistettyä maitoa;
- - 3 kananmunaa;
- - 1 kanankeltuainen.
- Karamellille:
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. rkl tuoretta puristettua appelsiinimehua;
- - 1 rkl. lusikka konjakkia.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita oranssin karamellin ainesosat - sokeri, mehu ja konjakki. Kaada seos annosteltuihin flan-tölkeihin ja aseta höyryuuniin. Keitä, kunnes sokeri liukenee. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, sekoita ainekset kattilaan, aseta vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja karamelli on kullanruskea. Kaada sitten karamelli valmistettuihin muotteihin.
Vaihe 2
Sekoita kerma tai maito, kananmunat, keltuainen ja tiivistetty maito syvässä kulhossa. Vatkaa seos sekoittimella tai sekoittimella, jossa on vispilä, tasaiseksi. Paloja ei saa olla. Jaa karamellipurkkeihin.
Vaihe 3
Aseta viistetyt tölkit kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä peitettynä 30-60 minuuttia (tölkkien koosta riippuen). Jos höyrylaitetta ei ole, aseta tölkit syvään leivinpaperiin kuumalla vedellä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 40 minuutiksi.
Vaihe 4
Aseta jäähdytetyt pullat jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yöksi. Peitä kukin astia lautasella ennen tarjoilua ja käännä sitten nopeasti, mutta varovasti. Jos jälkiruoka ei irtoa muotista, voit koputtaa varovasti seiniin.
Vaihe 5
Tarjoile marjojen ja hedelmäviipaleiden kanssa, kuten appelsiiniviipale. Tarjoile heti.
