Jos sinun on lisättävä maustetta astiaan tai korostettava sen makua ja aromia, kastike on paras apu. Kastikkeilla voit monipuolistaa kaiken tyyppisen lihan ja vihannesten valikkoa. Kastikkeet sopivat sekä kuumiin että kylmiin ruokiin.
Se on välttämätöntä
- Ainekset tomaattikastikkeelle:
- - 0,5 kg tomaattia;
- - 100 ml vettä (keitettyä);
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 5 - 6 oksaa korianteria, persiljaa, basilikaa;
- - 1 sipuli;
- - suola pippuri.
- Pähkinäkastikkeelle:
- - 150 g saksanpähkinää;
- - 1 tl korianterin siemeniä;
- - 200 ml keitettyä vettä;
- - viinietikka, suola ja pippuri.
- Valkosipulikastiketta varten:
- - 6-7 valkosipulinkynsiä;
- - 100-150 ml liemiä;
- - 0,5 tl korianterin siemeniä;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tomaattikastike
Pesemme kypsät tomaatit ja leikkaamme kuoren hieman. Sitten paistetaan kattilassa kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Kuori ja laita sekoittimeen tai jauhaa siivilän läpi, kaada vesi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja suola saatuun nestemäiseen soseeseen. Panemme tuleen ja keitetään 10 minuuttia. Pilko vihreät, sipulit ja sekoita kaikki.
Vaihe 2
Maapähkinäkastike
Jauhaa pähkinät ja valkosipuli hyvin laastissa tai erityisessä tehosekoittimessa. Lisää suola, laimenna korianterinsiemeniä lasilla kiehuvaa vettä. Lisää sitten viinietikkaa maun mukaan.
Vaihe 3
Valkosipulin tauko
Jauhaa valkosipuli, kunnes muodostuu paksu ja homogeeninen massa, ja lisää puoli lasillista lihaliemiä, sitten korianterinsiemeniä ja suolaa maun mukaan.
