Kana-lihahyytelö on herkullinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilanteeseen. Toisin kuin resepteissä, joissa käytetään enemmän rasvaista lihaa, siipikarjan lihahyytelö valmistetaan melko nopeasti ja helposti.
Se on välttämätöntä
-
- Kana;
- vesi;
- suola;
- mauste;
- gelatiini.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin valmistat kanan hyytelöistä lihaa, sinun on päätettävä, lisätäänkö gelatiinia siihen vai ei. Tosiasia on, että aine, joka muuttaa liemen hyytelöksi, sisältyy suuria määriä vain kananjalkojen rustoon, ja kananruhoja myydään kaupoissa ilman niitä. Siksi, jos aiot keittää hyytelöityä lihaa lisäämättä gelatiinia, osta lisäksi markkinoilta kananjalat, joiden määrä riippuu hyytelömäisen lihan suunnitellusta määrästä.
Vaihe 2
Pese ja teurasta kana. Aseta lintu kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittää palat kokonaan. Jos kaadat liikaa, liemi ei tule olemaan rikas ja hyytelön lihan maku heikkenee. Kiehumisen jälkeen lisää suolaa maun mukaan, muutama mustapippuri, pari laakerinlehteä. Jotta liemi olisi läpinäkyvä, syntyvä vaahto on poistettava uralla. Keitä siipikarja kypsentämiseen, mitä kauemmin kypsennys kestää, sitä pehmeämpi liha ja sitä rikkaampi liemi on. Kanan hyytelöinen liha on hyvä, koska se voidaan kypsentää tunnissa, kun taas lihan hyytelö liha on kypsennettävä paljon pidempään.
Vaihe 3
Kun kana on kypsennetty, poista se kattilasta. Kun liha on jäähtynyt, erota se luista ja leikkaa pieniksi paloiksi, joita on helpompi syödä. Jos liemi keitettiin tassuilla, kypsennyksen päättymisen jälkeen niitä ei tarvitse lisätä hyytelöihin.
Vaihe 4
Voit valmistaa hyytelöityä lihaa kanan jaloilla siirtymällä seuraavaan vaiheeseen. Jos liemi keitettiin ilman niitä, käytä gelatiinia. Laimenna se liemellä pakkauksen ohjeiden mukaan. Välitön gelatiini ei vaadi esiliuottamista tai rasittamista, joten sen kanssa on helpompaa kokata. Gelatiinin määrä riippuu nesteen tilavuudesta, useimmiten keskikokoinen pussi riittää 500 g hyytelön saamiseksi.
Vaihe 5
Aseta valmis siipikarjanliha laajaan astiaan ja peitä liemellä. Kun se on jäähtynyt, laita astia jääkaappiin. Muutamassa tunnissa hyytelö on valmis tarjoilemaan.
