Tämä mausteinen, maukas ja terveellinen alkupala perinteisen reseptin mukaan on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Korean porkkanat eivät ole vain alkuperäinen lisuke, vaan myös upea ainesosa monenlaisille salaateille, mikä on erityisen tärkeää uudenvuoden aattona!
Se on välttämätöntä
- 0,5 kg porkkanaa:
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia;
- - jauhettu korianteri - 0,5 tl;
- - kuuma pippuri - 1/4 tl;
- - valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- - etikka (omena- tai pöytäetikka) - 3 rkl. lusikat
- - sokeri - 2 rkl;
- - suola - 0,5 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero porkkanat ohuilla pitkillä nauhoilla. Voit ostaa etukäteen korealaista porkkanoita varten suunnitellun erityisen raastimen (kaupoissa sitä kutsutaan nimellä). Voit leikata porkkanat itse, mutta tarvitset tarkkuutta ja kärsivällisyyttä - olkien paksuuden tulisi olla enintään 3 mm. Aseta raastetut porkkanat syvään kulhoon.
Vaihe 2
Hiero valkosipuli hienolle raastimelle tai paina murskaamalla. Kaada se pieneen dian porkkanaan sekoittamatta.
Vaihe 3
Kaada puoli lasillista puhdistettua auringonkukkaöljyä kattilaan. Kaada siihen 2 rkl sokeria, puoli rkl suolaa, kolme rkl etikkaa, neljäsosa tl kuumaa pippuria, puoli tl jauhettua korianteria. Sekoitamme kaiken. Laitamme pannun tuleen ja kuumennetaan höyryksi (melkein kiehuvaksi) sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Kaada lämmitetty öljy mausteilla valkosipulin kasaan. Sekoita sitten porkkanat, valkosipuli ja öljy huolellisesti. Peitämme kaiken tiukalla kannella ja laitamme jääkaappiin.
Vaihe 5
Voit käyttää vielä yksinkertaisempaa menetelmää. Laita valkosipuli yhdessä mausteiden kanssa öljyyn. Lämmityksen jälkeen kaada öljy porkkanaan, sekoita, peitä ja lähetä jääkaappiin. Jos et halua valkosipulipalojen olevan salaatissa, voit suodattaa öljyn siivilän läpi kaatamisen aikana.
