Kotletit ovat herkullisia, nopeita ja ravitsevia, ja ne sopivat hyvin useimpien lisukkeiden kanssa. Tavallisten leikkeleiden jotenkin monipuolistamiseksi voit valmistaa heille erilaisia kastikkeita, jotka antavat uuden maun ja mehukkauden tavalliselle ruoalle.
Kastike lihapaloille
Koska lihapihvit ovat paistamisen jälkeen melko kuivia, on parasta tarjoilla kastikkeita niiden kanssa. Tomaattikastike, joka voi perustua tomaattiin tai tomaattipastaan, korostaa ihanteellisesti lihan makua. Sen valmistamiseksi riittää, että paistetaan ruokalusikallinen jauhoja voissa kullanruskeaksi, lisätään siihen tarvittava määrä tomaattipasta, noin 100 ml lihaliemiä. Paista erikseen sipuli, porkkanat ja sekoita sitten kaikki kastikkeeseen. Tässä tapauksessa suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan kypsennyksen lopussa.
Valkosipuli, basilika, paprika, chili, persilja - kaikki nämä ainesosat voidaan lisätä tomaattikastikkoon lihapihviä varten. Jotkut kotiäidit jopa kaatavat paistettuja leivonnaisia tämän kastikkeen kanssa ja hauduttavat niitä sitten suljetun kannen alla useita minuutteja. Tällä tavalla valmistetut lihapalat eivät koskaan näytä kuivilta.
Erilaisia kastikkeita leikeille
Koska kalakakut ovat sileämpiä, ne sopivat hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa. Hyvin nopeasti voit valmistaa klassisen "Bechamelin", joka on suosittu monien keskuudessa. Hänelle tarvitset:
- 3-5 rkl. rkl jauhoja;
- 1 sipuli;
- 3-4 rkl. rkl voita;
- 1 lasillinen maitoa tai smetanaa;
- 5, 5 lasillista lihaliemiä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ensin sinun on lämmitettävä voita pannulla, lisättävä siihen jauhoja ja paistettava kullanruskeaksi. Sipuli on hienonnettava, paistettava vähän ja yhdistettävä jauhoihin, liemeen, maitoon tai smetanaan. Suolaa ja mausteita lisätään makuun ja kastike on kiehuttava hyvin matalalla lämmöllä.
Kun aikaa ei ole ollenkaan, riittää sekoittaa smetana, sitruunamehu, suosikki yrtit ja suola. Tuloksena saatu kastike voidaan kaataa minkä tahansa leivän päälle, mikä antaa uuden maun täysin tutulle astialle.
Jos haluat jotain mausteisempaa tai suolaisempaa, voit tehdä hapankerma-pohjaisen valkosipulikastikkeen. Tarvittavista ainesosista:
- 250 g smetanaa tai kermaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- suola, persilja, tilli, korianteri.
Vihreät ja valkosipuli on hienonnettava ja sekoitettava smetanaan, suolaan. Tämä kastike valmistuu muutamassa minuutissa ja sopii sieni-, peruna- ja vihannesleikkeleille.
Kastikkeet ovat loistava tapa palvella mitä tahansa ruokaa uudella maulla. Leivonnaisia varten voit valmistaa samanaikaisesti useita kastikkeita, jotka kaikki valitsevat makunsa mukaan.
