Kala sisältää ihmiskeholle välttämättömiä mineraali-aineita: fosforia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, rautaa, fluoria. Ja merikalojen lihassa on edelleen suuri osa jodia ja bromia. Kalan korkea ravintoarvo ja maku tekevät siitä välttämättömän sekä päivittäisessä ruokavaliossa että ruokavaliossa. Kalanlihaproteiini imeytyy elimistöön helpommin ja kaksi kertaa nopeammin kuin eläinlihaproteiini. Siksi kalat on tarpeen sisällyttää päivittäiseen valikkoon mahdollisimman usein. Ja se kypsyy vertaansa vailla nopeammin kuin liha.
Se on välttämätöntä
-
- "Capelin royally":
- 500 g jäädytettyä kapelia;
- 50 g puhdistettua kasviöljyä;
- 20 g soijakastiketta;
- suola.
- Pieniin asioihin
- yrtteillä haudutettu:
- 800 g kalaa;
- 150 g vihreää sipulia;
- 25 g persiljaa;
- 25 g tilliä;
- 25 g selleriä;
- 100 g keksejä;
- 0,5 litraa maitoa tai 1 lasi smetanaa;
- 2 munaa;
- 1, 5 rkl jauhoja;
- 1, 5 rkl kasviöljyä;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
"Kuninkaallinen villakuore". Aseta pakastettu kala kylmään veteen muutamaksi minuutiksi, kunnes se on osittain sulanut. Lajittele sitten huuhtelemalla huolellisesti. Erota suhteellisen suuri villakuore pienemmistä kaloista. Kuori suurempi villakuore, katkaise päät ja poista suolet. Pienet kalat eivät vaadi lisäkäsittelyä.
Vaihe 2
Suolaa kaikki kalat kohtuullisesti. Soijakastike antaa ruokalavalle päämaun. Aseta villakuore tiukasti (kalasta kalaan) pannulle, johon on kaadettu kasviöljyä. Ravista pannua puolelta toiselle, jotta öljy jakautuu tasaisesti kalojen alle pohjaa pitkin. Aseta paistinpannu keskilämmölle.
Vaihe 3
Noin kymmenen minuutin kuluttua katso, onko kala ruskistunut toiselta puolelta. Jos näin on, tippu päälle soijakastiketta. Ravista pannua uudelleen puolelta toiselle.
Vaihe 4
Käännä kapselia noin viiden minuutin kuluttua. Oikeasti paahdettu villakuore ei tartu pannuun, mutta se kypsyy hyvin keskenään. On kätevää kääntää se lastalla, keräämällä koko kerros kerralla.
Vaihe 5
Lisää jäljellä oleva soijakastike ja vähennä lämpöä matalaksi. Kymmenen minuutin kuluttua rapea kala on valmis.
Vaihe 6
Yrtteillä haudutettu pikkujuttu. Kaikki pienet kalat sopivat tähän ruokalajiin. Puhdista, suolista ja huuhtele jokikalat. Sitten suolaa ja laita valmistettu kala jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 7
Pese, kuivaa ja pilko vihreät sipulit, persilja, tilli ja selleri.
Vaihe 8
Murskaa leivänmurut karkeaksi murusiksi ja sekoita yrttien kanssa.
Vaihe 9
Poista kala jääkaapista, leipä jauhoissa ja paista kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty.
Vaihe 10
Voitele kattilan tai muhennoksen pohja hyvin kasviöljyllä ja aseta yrttien ja leivänmurun seos. Aseta paistettu kala vihreiden päälle.
Vaihe 11
Kuumenna maito ja kaada se kalojen päälle. Peitä kattila kannella ja hauduta kaikki matalalla lämmöllä.
Vaihe 12
Keitä munat erikseen, kuori ja pilko hienoksi. Siirrä valmis kala astiaan, koristele tuoreilla yrtteillä ja ripottele hienonnetuilla munilla.
