Pieni mielikuvitus, ja tavallisimmista perunoista voi tulla juhlan helmi. Valmistele kotona tai luonnossa alkuperäisiä perunaruokia juhla- tai jokapäiväiseen pöydään, eikä vain monipuolista tavallista ruokalistaa, vaan yllätät myös rakkaasi ja vieraasi.
Perunan kebab
Ainekset:
- 10 keskisuurta perunaa, suunnilleen samankokoisia;
- 200 g suolatonta sardia;
- 1/2 tl kuivattu rosmariini;
- 1/3 tl jauhettu mustapippuri ja kumina;
- 1 tl suola.
Leikkaa pekoni ohuiksi, melkein läpikuultaviksi, neliön muotoisiksi viipaleiksi. Pese perunat. Kuori se, jos mukulat eivät ole nuoria, muuten älä leikkaa kuorta, vaan pese se hyvin. Leikkaa ne enintään 5 mm: n pituussuuntaisiksi ympyröiksi, ripottele suolalla ja mausteilla ja sekoita varovasti käsilläsi.
Vartaalla perunat, vuorotellen sian kanssa. Kääri kebabit folioon ja kiinnitä se hyvin. Laita ne esilämmitettyyn grilliin ja paista 25-30 minuuttia, poista sitten hopeapaperi ja pidä astiaa hiilten päällä vielä muutaman minuutin ajan perunoiden ruskistamiseksi ja pekonin muuttamiseksi kullanvärisiksi.
Perunan kiharat
Ainekset:
- 500 g perunoita;
- 1 kananmuna;
- 50 g voita;
- 50 g kovaa juustoa;
- ripaus muskottipähkinää ja jauhettua mustapippuria;
- 1/2 tl suola;
- kasviöljy.
Poista voi jääkaapista pehmenemään. Pese perunat ja aseta ne vesipannuun. Laita astiat keskilämmölle, keitä mukulat "univormuissaan" 20-30 minuuttia. Jäähdytä ne, irrota ne ja murskaa ne erikoispuristimella tai tehosekoittimella.
Raasta juusto hienoksi ja yhdistä suuressa kulhossa muna, voi, suola ja mausteet. Lisää siellä perunamuusia ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Suorita leivinpaperi leivinpaperilla ja harjaa kasviöljyllä. Täytä leivospussi valmistetulla vihannesmassalla. Purista se öljyttyyn paperiin kapenemalla. Paista perunankiharat 15-20 minuuttia ruskeaan.
Bataattievästeet
Ainekset:
- 500 g perunoita;
- 2 kananmunaa;
- 70 g jauhoja;
- 1 tl kuivahiiva;
- 100 g tummaa rusinaa;
- 200 g sokeria;
- 1 tl jauhettua kanelia;
- 1 sitruunan raastettu kuori;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy;
- 30 g tomusokeria.
Keitä perunat edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla ja pilko. Liota rusinoita lämpimässä vedessä 20 minuuttia, laita ne siivilään, pyyhi kuivaksi ja rullaa pieneen jauhoon. Yhdistä perunamuusia munankeltuaisen, jäljellä olevien jauhojen, hiivan, kuoren, sokerin ja sekoita. Vatkaa valkoiset ripaus suolaa, kunnes tiheä vaahto ei putoa, lisää taikinaan. Lisää sinne rusinoita ja kanelia.
Voitele uuniarkki kasviöljyllä, aseta evästeet siihen ruokalusikallinen ja paina hieman antamalla sille soikea muoto. Keitä perunaleivonnaisia 20-25 minuuttia 180oC: ssa. Ripottele se jauhemaisella sokerilla.
