Naudan- ja vihannespata on melko käytännöllinen ja runsas ruokalaji, joka sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Resepti itsessään on melko yksinkertainen, ja sen valmistaminen ei tuo emännälle paljon vaivaa ja vaikeuksia, mutta valmiin aromaattisen lihan maku antaa kaikille suurta iloa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa
- - 5 rkl. oliiviöljy
- - 1/2 rkl. 6% rypäleen etikkaa
- - 1 sipuli
- - valkosipulin pää
- - 2 pientä tomaattia
- - 1/2 oranssia
- - tomaattisose
- - mausteet ja yrtit (laakerinlehdet, neilikka, kaneli, mustapippuri, suola)
- - rakeinen sokeri ja ruokosokeri
- - 2 rkl. kuiva punaviini
- - 1 rkl. marinoitua helmisipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, kuori kalvot ja pilko annoksiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista naudanliha molemmilta puolilta kullanruskeaksi, kaada etikan päälle ja kiehauta. Siirrä sitten paistettu liha keraamiseen leivinastiaan ja peitä.
Vaihe 2
Aloita vihannesten valmistelu kuorimalla sipulit ja valkosipuli, pesemällä tomaatit ja pilkkomalla ne hienoksi. Paista sipulit paistinpannussa ja lisää lihaan. Raasta appelsiinikuori hienoksi ja purista mehu. Lisää valkosipuli, tomaatit, tomaattipasta, tarvittavat mausteet, sokeri, kuori ja appelsiinimehu naudanlihan ruokalajiin, lisää suola, kaada viinin kanssa ja sekoita.
Vaihe 3
Laita liha paistettavaksi uuniin, joka on lämmitetty 170 asteeseen, ja keitä sitä noin 1,5 tuntia. Paista sipulit paistinpannussa, ripottele ruskealla sokerilla antamaan sille karamellimaku. Poista melkein valmis muhennos uunista, lisää siihen helmisipulit, sekoita varovasti ja hauduta vielä noin 20 minuuttia. Astia tarjoillaan kuumana astioissa, joissa se keitettiin.
