Tätä kotitekoista ruokaa rakastaa jokainen perhe. Dumplings, ruokalaji on yksinkertaisesti upea ja monipuolinen. Se valmistetaan mistä tahansa lihasta: kanasta, naudanlihasta, sianlihasta, riistan lihasta ja jopa jauhetusta kalasta. Ainesosat eivät ole kalliita, ja tulos on vaivan arvoinen. Samalla huolella ja rakkaudella valmistetut kotitekoiset nyytit ovat aina maukkaampia kuin myymälässä ostetut. Kaupassa lisätään nyytteihin säilöntäaineita, kemikaaleja pitämään vettä jauhelihassa ja käytetään halpoja raaka-aineita. On syytä miettiä kahdesti, mikä on sinulle tärkeämpää, maukas ja terveellinen ruoka tai ei vaivaa.
Tämä on resepti klassisille jauhelihan nyytille. Reseptissä määritelty liha voidaan korvata haluamallasi lihalla muuttamatta ainesosien suhdetta. Voit käyttää: naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa, karitsaa, riistaa, ankkaa.
Taikinan ainesosat:
- Jauhot 3 kuppia (+1 lasi lisäämistä varten)
- Kanamuna 1 pala
- Vesi 1 lasi
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Kasviöljy 1 rkl
Jauhelihan ainesosat:
- Sianliha 500 g.
- Maito 200 ml. (1 lasi)
- Sipuli 2 pientä sipulia
- Valkosipuli valinnainen 2-5 neilikkaa
- Suola 2 puristusta
- Jauhettua mustapippuria 1 ripaus
Taikinan valmistus
Kaada 3 kupillista jauhoja pöydälle ja tee kraatteri jättämättä jauhoja keskelle. Kaada kasviöljy, muna, vesi kraatterin keskelle, lisää suola ja aloita sekoittaminen varovasti jauhojen kanssa. Kiristä jauhot asteittain käsin kraatterin keskelle ja sekoita nesteen kanssa, kunnes siihen muodostuu paksu massa. Sekoita paksu massa kaikkien pöydällä olevien jauhojen kanssa ja vaivaa huolellisesti.
Saatu taikina on laitettava astiaan ja peitettävä pyyhkeellä tai muovilla. Peitetty taikina “lepää” 30 minuuttia ja sitten se on vaivattava uudelleen.
Toisen vaivaamisen jälkeen taikina lepää vielä 30 minuuttia, minkä jälkeen se on valmis rullattavaksi.
Jauheliha
Liha on pestävä juoksevan veden alla ja leikattava pieniksi paloiksi, myös sipuli on kuorittava, pestävä ja hienonnettu. Vieritä sianlihaa ja sipulia lihamyllyssä, lisää niihin: maito, suola, mustapippuri ja sekoita huolellisesti.
Nyytit
Kauli taikina 1 mm paksu kaatamalla jatkuvasti jauhoja sen alle. Leikkaa ympyrät rullatusta taikinakerroksesta tavallisella lasilla.
Laita teelusikallinen jauhelihaa mukin keskelle, sulje mukit taittamalla se kahtia. Kiinnitämme saadun "nyytin" hännät ja saamme nyytin jo.
Keittäminen nyytit
Tällaisia nyyttejä keitetään 5 minuuttia tai 7 minuuttia, jos ne pakastetaan suolaisessa vedessä.
Dumplings tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen kanssa: smetana, voi, etikka, ketsuppi, majoneesi, adjika, juusto tai valkosipuli.
