Orecchiette on italialainen pasta, joka on muotoinen kuin pienet korvat. Orecchiette voidaan lisätä salaatteihin tai keittoihin. Kanamuhennos on erittäin maukasta tämän pastan kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - 5 kananreitää (ilman nahkaa);
- - 2-3 varsi selleriä;
- - suuri sipuli;
- - suuret porkkanat;
- - ripaus merisuolaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl tomaattipastaa;
- - tölkki tomaattia omassa mehussaan;
- - 150 ml punaviiniä
- - 400 ml kananlientä;
- - 2 laakerinlehteä;
- - yksi teelusikallinen kutakin oreganoa ja timjamia;
- - teelusikallinen merisuolaa (voit käyttää tavallista suolaa);
- - jauhettu pippuri;
- - 350 gr. orecchiette;
- - pieni parmesaani koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistamme ainesosat niin, että kaikki on käsillä.
Vaihe 2
Kuumenna öljy paksussa pohjassa olevaan kattilaan ja paista kana kaikilta puolilta kullanruskeaan. Siirrämme kanan lautaselle.
Vaihe 3
Levitämme hienonnetut vihannekset pannulle - sipulit, porkkanat ja selleri. Lisää ripaus suolaa, hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia. Laita puristettu valkosipuli kattilaan, paista kaikki yhdessä yhden minuutin ajan. Lisää tomaattipasta, hauduta 2 minuuttia. Kaada viini ja sekoita kaikki uudelleen 2 minuutin ajan. Lisää kanaliemi, tomaatit (sinun on ensin mursattava ne haarukalla), laakerinlehdet, timjami ja oregano. Sekoita ja palauta kana kattilaan. Sulje kansi ja hauduta 1 tunti matalalla lämmöllä.
Vaihe 4
Keitä pasta vähän ennen muhennoksen valmistamista pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 5
Tunnin kuluttua ota kana, poista liha luista haarukalla ja palauta se pannulle vielä 15 minuutiksi. Lisää suola ja pippuri. 15 minuutin kuluttua avaa kansi ja hauduta kastikkeen haluttuun paksuuteen.
Vaihe 6
Laita pasta lautaselle, laita päälle kanakastike kastikkeella. Tarjoile välittömästi parmesanipalojen kanssa.
