Folioissa paistetut perunat ovat erittäin herkkä ja maukas. Perunoiden paistamiseen kalvossa on useita reseptejä. Mielenkiintoisimpia niistä ovat folioperunat kastikkeessa ja pekonikalvot.
Se on välttämätöntä
-
- Perunat
- Pekoninauhat tai pekoniviipaleet
- Suola
- Jauhettua mustapippuria
- Kasviöljy
- Valkosipuli
- Tillin vihreät
- Kermavaahtoa
- Majoneesi
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuori muutama keskikokoinen peruna perusteellisesti. Jos perunat ovat nuoria, sinun ei tarvitse kuoria niitä ja paistaa niitä suoraan kuorissa. Levitä jokaisen perunan pinta kasviöljyn, suolan ja valkosipulin seoksella, joka on puristettu valkosipulipuristimen läpi.
Vaihe 2
Perunat foliossa valkosipulikastikkeella
Kääri perunat yksittäin folioarkkeihin siten, että ne ovat pussin sisällä hännällä.
Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta perunapussit leivinpaperille hännät ylöspäin. Perunat uunissa foliossa kypsyvät noin 25-30 minuuttia.
Kun perunat kypsyvät kalvossa, sekoita kastike yhtä suureen määrään hapankermaa ja majoneesia (1: 1), lisää hienonnettu tilli ja valkosipulipuristimen läpi ohjattu valkosipuli.
Kun kalvossa paistetut perunat ovat valmiita, poista leivinlevy uunista ja avaa pussit. Leikkaa sitten jokainen peruna varovasti ristiin, mutta varo hajoamasta. Kaada kastike leikkauksen keskelle ja kääri pussit uudelleen.
Jätä perunat kalvoon kastelemaan 5 minuuttia.
Vaihe 3
Perunat foliossa pekonilla
Voit käyttää tämän lautasen valmistamiseen sian- tai pekoniviipaleita. Se maistuu yleensä hieman maukkaammalta pekonilla - folioissa paistetut perunat saavat ruokahalun savustetun maun.
Jos päätät kypsentää perunoita sardissa, tee pystysuorat leikkaukset kullekin niistä. Perunoiden tulisi "avautua", mutta eivät hajoa samanaikaisesti. Aseta viipale pekonia ja tilliä jokaiseen leikkaukseen.
Jos päätät tehdä foliopakatun perunan pekonilla, älä leikkaa sitä, vaan kääri pekoniviipaleet perunoiden päälle.
Aseta kukin peruna pienen palan keskelle ja kääri reunat. Perunoiden paistaminen kalvossa pekonilla kestää noin puoli tuntia.
