Kalmarit ovat ainutlaatuisia mereneläviä. Heidän lihassaan on runsaasti proteiinia, mineraaleja, rautaa ja fosforia. Keho imee ne helposti. Kalmarin salaatteja on paljon reseptejä. Yhdessä vihannesten ja hedelmien kanssa heidän lihastaan tulee vielä terveellisempää ja maukkaampaa. Salaattia varten kalmari valmistetaan kolmella päämenetelmällä - keitetään koko ruhon kanssa, leikataan kaistaleiksi ja lisätään salaattiin raakana. Käsittelymenetelmästä riippuen sekä muut salaatin ainesosat, kastikkeet ja salaattikastikkeet muuttuvat.
Se on välttämätöntä
-
- kalmari (filee 300 g);
- perunat (3 kpl);
- riisi (100 g);
- sipulit (1 kpl);
- munat (4 kpl.);
- porkkanat (3 kpl);
- purkitetut kurkut (3 kpl.);
- majoneesi (100-150 g);
- purkitetut vihreät herneet (200-250 gr);
- suola;
- pippuri;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kuorittu kalmari kuumalla vedellä, pidä sitä 3 minuuttia, kuori se iholta.
Vaihe 2
Keitä vesi erillisessä kattilassa. Lisää siihen suolaa, laakerinlehteä, pippuria. Kasta kalmari kiehuvaan veteen yksi kerrallaan. Pudota yksi ensin. Laske nopeasti kymmeneen ja poista kalmari uralla. Odota, että vesi kiehuu uudelleen ja laske seuraava kalmari. Ota ne ulos ja laita ne lautaselle.
Vaihe 3
Keitä porkkanat, perunat ja munat erillisessä kulhossa. Sen jälkeen täytä kaikki kylmällä vedellä ja puhdista se sitten.
Vaihe 4
Leikkaa leikkuulaudalla perunat, kalmarit kaistaleiksi pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Raasta munat keskipitkällä raastimella.
Vaihe 6
Keitä riisiä suolaisessa vedessä noin 20 minuuttia. Huuhtele se kuumalla vedellä ja anna jäljellä olevan nesteen valua.
Vaihe 7
Kuori sipuli, huuhtele juoksevan veden alla ja pilko hienoksi.
Vaihe 8
Avaa vihreät herneet ja tyhjennä neste niistä.
Vaihe 9
Leikkaa keitetyt porkkanat ja suolakurkut suikaleiksi.
Vaihe 10
Pese yrtit. Kuivaa ja pilko se hienoksi.
Vaihe 11
Ota syvä kulho, yhdistä kaikki sen ainekset, mausta ne majoneesilla, suolalla ja pippurilla. Lisää vihreät. Sekoita kaikki hyvin. Kalmarisalaatti on valmis! Taitava ja, mikä tärkeintä, oikein valmistettu kalmari-annos on erittäin maukas, ruokahalua ja helposti sulavaa.
