Makeat aihiot kylmille reunoille ovat yleisiä. Kuitenkin tapahtuu, että tavalliset hedelmät ja marjat ovat kyllästyneet tilauksesta, mutta vitamiineja tarvitaan vielä talvella. Tee eksoottisia hedelmähilloja. Sen kirkas väri ja alkuperäinen maku palauttavat välittömästi voimasi ja vapauttavat sinut bluesista.
Kiivi ja banaanihillo
Ainekset:
- 10 keskipitkää kiiviä;
- 2 banaania;
- 400 g sokeria;
- 60 ml sitruunamehua;
- 2 tl gelatiini.
Pese hedelmät. Kuori banaanit, kuori kiivi ja pilko liha millään tavalla. Siirrä se kulhoon
tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita vähän matalalla nopeudella, mutta vasta tasaiseksi. Kaada saatu seos kattilaan, sekoita sokerin, sitruunamehun ja gelatiinin kanssa ja aseta keskilämmölle. Kiehauta hauta matalaan kiehumiseen ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla. Siirrä astiat korkkitelineeseen ja jätä kannen alle 1 tunniksi, minkä jälkeen keitä hilloa vielä 5 minuuttia. Jäähdytä se ja syö heti tai säilytä.
Ananas hillo
Ainekset:
- 1 kg ananasta (vain massa)
- 700 g sokeria;
- 4 rkl. vettä.
Viipaloi ananakset paksuksi ympyräksi, sitten kolmioiksi tai kuutioiksi. Kaada vettä kattilaan, liuota sokeri siihen ja lämmitä korkealla lämmöllä. Keitä siirappia, kunnes se sakeutuu hyvin, ja “marinoi” siinä olevat eksoottiset hedelmät 2-3 litran kattilassa 6-8 tuntia.
Aseta astia liedelle ja laita matalalle lämmölle. Keitä ananakset haluttuun paksuuteen, levitä sitten hillo steriloituihin lasipurkkeihin ja kääri ne tinakannilla. Käännä astia ylösalaisin, kääri se peitteeseen ja jätä sitä päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Mango hillo
Ainekset:
- 850 g mangoa;
- 800 g sokeria;
- 1 sitruuna;
- 1/2 tl jauhettua kanelia.
Viipaloi mango pituussuunnassa terävällä veitsellä siementen ympärille, vedä ne ulos, kuori hedelmät ja pilko hienoksi. Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä, pyyhi kuivaksi paperipyyhkeellä ja raasta kuori. Purista mehu itse sitrushedelmistä. Yhdistä hedelmäviipaleet sokerin, sitruunamehun ja raastetun kuoren kanssa kattilaan, lisää jauhettua kanelia. Siirrä astiat keittolevylle ja keitä hilloa keskilämmöllä 50 minuuttia varovasti sekoittaen.
Greipihillo
Ainekset:
- 1,5 kg punaista greippiä;
- 500 g sokeria;
- 1 rkl. raastettu sitruunan kuori;
- 1 sitruunan mehu.
Poista paksu iho sitrushedelmistä, jaa viipaleiksi ja poista niistä mehukkaat ytimet. Peitä ne sokerilla ja raastetulla kuorella, kaada sitruunamehulla ja keitä korkealla lämmöllä. Laske kypsennyslämpötila keskiarvoon ja hauduta hilloa, kunnes sen paino laskee 1,5-2 kertaa.
