Hillo valmistetaan marjoista ja hedelmistä, vihanneksista ja jopa kukista. Kuivattuista hedelmistä voi myös tulla perusta todelliselle herkulle - kuivatulle aprikoosi- ja luumuhillolle.
Se on välttämätöntä
-
- kuivatut aprikoosit - 250 g;
- luumut - 250 g;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 800 g;
- yksi appelsiini tai kaksi sitruunaa;
- pähkinät (mantelit
- hasselpähkinä
- saksanpähkinät) - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Käy läpi ja huuhtele kuivatut aprikoosit ja luumut perusteellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä, poista siemenet tarvittaessa. Kaada valmistetut kuivatut hedelmät kylmällä vedellä 15-20 minuuttia. Huuhtele ja täytä kylmällä vedellä, jätä 3-5 tunniksi.
Vaihe 2
Poista kuivatut hedelmät vedestä ja leikkaa kiilat tai neliöt. Siivilöi vesi, johon ne liotettiin, siivilän tai juustoliinan läpi, lisää rakeinen sokeri ja kiehauta siirappi. Heitä kiehuvaan siirappiin hienonnetut kuivatut aprikoosit ja sitten luumut. Hauduta 9-10 minuuttia unohtamatta sekoittamista. Älä anna hillon kiehua liikaa - tämä voi pilata maun ja tappaa hillon maun.
Vaihe 3
Kuori sitrushedelmät. Tätä varten pese hedelmät hyvin harjalla lämpimän veden alla ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä. Hillon kuoren valmistamiseksi on kaksi vaihtoehtoa: hiero se heti appelsiinista tai sitruunasta hienolla raastimella. Tai voit poistaa koko kuoren veitsellä ja leikata sitten ohuiksi nauhoiksi tai hieroa. Lisää valmistettu kuori kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Voit lisätä hilloon pähkinöitä - kokonaisia ytimiä (hasselpähkinöitä, manteleita) tai valmiiksi hienonnettuja. Ennen käsittelyä pähkinät voidaan huuhdella kiehuvalla vedellä ihon poistamiseksi. Jos käytät kokonaisia pähkinöitä, yritä valita kauniita, tasaisia ytimiä - ne koristavat valmiin hillon. Pähkinöiden lukumäärä ja yhdistelmä - makusi mukaan riittää 100-200 g pähkinöitä 500 g: lle kuivattuja hedelmiä. 10-15 minuutin kuluttua pähkinöiden lisäämisestä poista hillo lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 5
On parempi kaataa valmis hillo pieniin 100-250 ml: n purkkeihin. Pese purkit huolellisesti, kaada kiehuvan veden tai höyryn päälle. Kaada hillo lämpimästi purkkeihin ja sulje. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
