Mansikat ovat yksi suosituimmista marjoista Venäjän asukkaiden kesämökeissä, ja mansikkahillo on paras teeherkku. Valitse sopivin erilaisista resepteistä tälle herkulle.
Hedelmää varten marja on pestävä perusteellisesti, lajiteltava ja vapautettava varret ennen kypsentämistä. Tätä mansikkahillon reseptiä varten sokeri on otettava 1,5 kertaa enemmän kuin marjoja. Peitä leveän emali- tai kupariastian pohja sokerikerroksella ja aseta sitten mansikkakerros. Vaihda kerroksia niin, että sokeri on päällä. Peitä astiat sideharsoilla ja anna istua muutaman tunnin ajan, jotta mehu erottuu. Laita astiat marjoilla matalalle lämmölle ja kiehauta, ravistellen toisinaan. Tässä vaiheessa hillo vaahtoaa runsaasti. Kerää vaahto puulusikalla erilliseen kulhoon - se voidaan tarjoilla teen kanssa itsenäisenä herkkuna. Kun hillo on kiehunut, poista astiat lämmöltä ja anna jäähtyä sideharsoilla peitettynä. Toista toimenpide useita kertoja. Tippaa siirappi posliinialustalle tarkistaaksesi, onko hillo valmis. Jos pisara ei leviä, on aika laittaa hillo purkkeihin. Tätä hilloa ei tarvitse rullata kannen alle - hyvin keitetyt marjat eivät pilaa. Marjat ovat tiukkoja, kuten marmeladi. Leikkaa vahatut paperirenkaat purkin kaulaan, kostuta ne hankaavalla alkoholilla ja aseta hillon päälle. Purkit voidaan sulkea muovikannilla.
Toinen suosittu resepti mansikoiden korjuulle on viiden minuutin hillo. Peitä marja kerroksittain sokerilla ja kun se antaa mehua, laita se matalalle lämmölle. Hillon tulisi kiehua enintään 5 minuuttia, sitten se kaadetaan kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullataan hermeettisesti kannen alle. Tämä hillo on herkkä ja nestemäinen kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta sillä on fanit.
Mansikkahillon kolmannen reseptin avulla voit säilyttää marjojen alkuperäisen tuoreuden ja aromin. Laita sokeri ja mansikat puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0, 65-0, 75 litraa, jotta sokeri on ensimmäinen ja viimeinen kerros (sokeri tarvitsee 2 kertaa enemmän marjoja), peitä kansi. Aseta paksu kangas leveän kattilan alaosaan ja aseta purkit sen päälle. Kaada vettä purkkien hartioihin asti ja sytytä tuli kattilan alle. Kiehumisen jälkeen steriloi purkkeja 25 minuutin ajan, poista sitten lämmöltä kantta liikuttamatta ja rullaa ylös.
