Kurpitsahillo on herkullinen herkku, joka on erittäin helppo valmistaa. Samanaikaisesti hillossa on suurin osa arvokkaista hivenaineista ja vitamiineista.
Se on välttämätöntä
- - tuoretta kurpitsan massaa (3-4 kg);
- - rakeinen sokeri (3, 5 kg);
- - ruokasoodaa (10 g);
- – Sitruunahappo maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kurpitsa ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Jaa seuraavaksi kurpitsa useiksi suuriksi paloiksi ja laita veteen ruokasoodaa 10-15 minuutiksi. Poista sitten kurpitsa liuoksesta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Ota syvä pesuallas, lisää puolet sokerista, lisää 270 ml vettä ja sekoita. Aseta pieniksi paloiksi leikattu kurpitsa sokerisiirappiin. Aseta pesuallas varovasti suurelle polttimelle ja hauduta kohtuullisella lämmöllä sekoittaen toisinaan. Keitä, kunnes se on kuin hillo.
Vaihe 3
Kun seos sakeutuu, lisää loput puolet sokerista kulhoon ja kaada uudelleen 270 ml vettä. Kun hillon väri muuttuu tummaksi ja sakeus sakeutuu, sammuta poltin ja sekoita puulastalla jonkin aikaa. Tämän seurauksena laita sitruunahappo hilloon ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Kaada valmis kurpitsahillo steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 250–500 g. Sulje tiiviisti kannilla ja laita jäähtymään peiton alle. Kurpitsahilloa voidaan varastoida sekä kylmässä että huoneenlämmössä.
Vaihe 5
Yritä lisäksi lisätä hilloon raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta. Joten valmiste saa miellyttäviä sitrushedelmien makua.
