Erinomainen vaihtoehto terveelliseen kesäkurpitsafouffiin ricottalla. Voit aloittaa päiväsi tällaisella soufflella valmistamalla sen aamiaiseksi tai tarjoilla sitä kevyenä ilmavana illallisena, jos et halua syödä yöllä.
Se on välttämätöntä
- - 400 g nuoria kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;
- - 250 g ricottaa (voidaan käyttää raejuustoa);
- - 50 g mannasuurimoa;
- - 6 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - 1 tl merisuolaa;
- - pari oksaa minttua, ripaus mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta uuni lämpenemään 180 asteeseen etukäteen. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa riittävän suuriksi paloiksi kuoren kanssa. Kasta kiehuvaan veteen, kevyesti suolaa, keitä 10 minuuttia ja vatkaa sitten tehosekoittimessa, jäähdytä kokonaan.
Vaihe 2
Hienonna tuore minttu. Erota valkoiset keltuaisista. Sekoita 4 munankeltuaista ricottan ja mannasuurimien, pippurin, suolan kanssa, lisää hienonnettua minttua ja kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsaaseen, sekoita, jätä puoli tuntia. On parempi ottaa mannasuurimot durumvehnästä. Vatkaa 6 valkoista vahvaksi vaahdoksi, lisää varovasti valmistettuun massaan.
Vaihe 3
Peitä soufflemuotti voilla, täytä saatu massa 3/4. Aseta uuniin, joka on jo esilämmitetty keskilämpötilaan 40 minuutiksi. Kaikki nämä 40 minuuttia, sinun ei pitäisi avata uunia, muuten kesäkurpitsa-souffle ricottalla ei nouse, se ei tule ilmavaksi. Jos teet soufflea pienissä annosmuodoissa, lyhennä paistoaika 25 minuuttiin.
Vaihe 4
Tarjoile valmiita kesäkurpitsafouffia ricottan kanssa suoraan pöydälle kuumana - tällä tavalla se on paljon maukkaampaa. Jos olet keittänyt sen yhdessä suuressa muodossa, aseta vain souffli-annokset levyille.
